5 Ursachen für klitschiges Brot und wie du sie behebst: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

12 wrz 2026

  • bież.poprz. 21:5921:59, 12 wrz 2026CandyShapiro7 dyskusja edycje 5994 bajty +5994 Utworzono nową stronę "<br>Ein häufiger Fehler ist der Zeitdruck. Vorteige lassen sich nicht beschleunigen, ohne dass Geschmack verloren geht. Wer den Poolish nach vier Stunden verarbeitet, [http://martinpreisssoftware.de/index.php?title=Warum_wird_z%C3%A4her_Teig_nach_der_Autolyse_geschmeidiger%3F Martinpreisssoftware.De] erhält kaum mehr Aroma als bei einem direkten Teig. Ein zweiter Fehler ist zu viel Hefe. Ein Gramm reicht für die angegebene Mehlmenge völlig aus; zwei oder drei…"