4 Regeln für Nüsse und Trockenfrüchte im Brotteig: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

9 paź 2026

  • bież.poprz. 19:2519:25, 9 paź 2026‎ MaricruzThornbur dyskusja edycje‎ 5651 bajtów +5651‎ Utworzono nową stronę "<br>Wer zum ersten Mal vor dem Mehlregal steht, sieht Zahlen, die wie Bestellnummern wirken: 405, 550, 1050, 1600. Diese Typenzahlen geben keinen Nährwert an und keine Körnung, sondern den Mineralstoffgehalt. Genauer: den Anteil an Asche, der nach dem Verbrennen einer definierten Mehlmenge übrig bleibt. Je höher die Zahl, desto mehr Schalen- und Keimanteile stecken im Mehl. Typ 405 enthält rund 405 Milligramm Mineralstoffe pro 100 Gramm Trockenmasse, Typ 1050…"
Źródło: „https://jak.mazovia.edu.pl/index.php/4_Regeln_für_Nüsse_und_Trockenfrüchte_im_Brotteig”