Zavařování v myčce: sklenice mohou prasknout, pokud vynecháte jednu věc

Nálev musí být horký, ale ne vroucí příliš dlou

Jak nastavit myčku a co dělat po cyklu Zvolte program s nejvyšší teplotou, ideálně 65 až 70 °C, a zapněte sušení. Doba trvání má být alespoň 60 minut. Sklenice postavte dnem vzhůru, ale ne těsně vedle sebe. Mezi nimi musí volně proudit voda. Víčka položte zvlášť, nejlépe do košíčku na příbory. Nikdy nepoužívejte program s nízkou teplotou nebo rychlý cyklus. Po skončení mytí nechte sklenice v zavřené myčce ještě deset minut. Náhlý chlad by mohl způsobit prasknutí.

Čas sterilace se neřídí jen druhem potraviny, ale také obsahem hrnce. Pokud naplníte zavařovací hrnec jen z poloviny, může být hotovo dřív, než čekáte. Naopak přeplněný hrnec potřebuje delší dobu, protože se obsah pomaleji prohřívá. Rozhodující je, kolik sklenic a jaké velikosti v hrnci skutečně jsou, ne kolik se jich tam teoreticky vejde.

Po vychlazení zeleninu důkladně osuš. Tady se dělá nejvíc chyb. Mokrá zelenina se v mrazáku slepí do jednoho bloku a při smažení pustí vodu, která směs podusí. Rozlož ji na čistou utěrku nebo na plech vyložený pečicím papírem a nech okapat. Pokud máš trpělivost, dej ji na hodinu do chladničky, aby povrchová vlhkost zmizela sama.

Po vyjmutí zkontrolujte, If you beloved this article therefore you would like to obtain more info about Http://Zipperquick.Com please visit the web-site. zda víčka drží. Prostředek víčka musí být prohloubený a po stlačení se nesmí ozvat klapnutí. Pokud víčko povolí, obsah spotřebujte do tří dnů a uložte ho v chladničce. Sklenice skladujte v temnu při teplotě do 20 °C. Nikdy je nevystavujte přímému slunci.

Zavařování v myčce šetří čas a energii, ale vyžaduje disciplínu. Pokud dodržíte teplotu, dobu a čistotu, získáte trvanlivé zásoby na měsíce. Pokud ne, hrozí kažení nebo rozbité sklo. Vždy raději použijte klasický hrnec, pokud si nejste jistí programem. Myčka není všelék.

Zavařování v myčce nádobí funguje, http://zipperquick.Com/profile/arlettewarb ale jen za přesně daných podmínek. Teplá voda a horký vzduch při sušení stačí na to, aby se sklenice uzavřely, pokud je program dostatečně dlouhý a horký. Nejde o univerzální metodu pro všechny potraviny. Hodí se pro kompoty, zeleninu v nálevu, marmelády nebo kečup. Naopak nevhodné je pro maso, ryby a cokoli, co vyžaduje teplotu nad 100 °C.

Základem je čistota. Sklenice i víčka musí být dokonale umyté a zbavené zbytků. Nová víčka jsou lepší než použitá, protože těsnění časem ztrácí pružnost. Sklenice naplňte maximálně dva centimetry pod okraj. Příliš plná sklenice při zahřátí přeteče a obsah se dostane do myčky. Potravinu je nutné vložit horkou, úložné prostory v malém bytě nikdy studenou. Studený obsah se v myčce neprohřeje dostatečně rychle a může začít kvasit.

Kyselina je váš spojenec. Bez cukru je potřeba zvýšit kyselost, aby se kompot nezkazil. Přidejte šťávu z citronu, trochu octa nebo kyselinu citronovou. Stačí malé množství – například jedna lžíce citronové šťávy na litr nálevu. Kyselina nejen chrání před bakteriemi, ale také zvýrazní sladkost ovoce, takže i bez cukru bude kompot chutnat plnější. Dalším trikem je použít koření: hřebíček, skořice, badyán nebo kousek zázvoru. Koření dodá hloubku a částečně nahradí chybějící sladkost. Pozor ale, ať ho nedáte příliš – v kompotu se během měsíců rozleží a může přebít ovoce.

Nejčastější chyby: použití aviváže nebo lesku, který zanechává na skle film. Dále vkládání sklenic s kovovým víčkem, které zreziví. Někteří lidé zapomínají na opláchnutí sklenic horkou vodou před plněním. To je zbytečné, pokud myčka sama dosáhne potřebné teploty. Další chybou je přeplnění myčky. Sklenice se pak dotýkají a mohou se rozbít.

Nejčastější chyba je plnění horké hmoty do studených sklenic. Sklo praskne nebo víčko nasaje vzduch a po zchlazení se nepromáčkne. Sklenice i víčka před plněním propláchni horkou vodou a nech je oschnout dnem vzhůru. Další chyba je utahování víčka příliš silně před zavařováním. Víčko stačí dotáhnout rukou, při ohřevu se stejně povolí. Po vytažení z hrnce sklenice postav na dřevěnou desku a nech je v klidu 24 hodin. Víčko musí být po zchladnutí promáčknuté dolů a při poklepu vydávat tupý zvuk.