Warning: Rekonstrukce Koupelny Krok Za Krokem

Kde se nejčastěji ztrácí chu

Některé druhy mají hořkost vrozenou. Například čekanka, rukola nebo pampeliška jsou hořké přirozeně. U nich hořkost neodstraníte, ale můžete ji zmírnit. Stačí je před konzumací namočit na deset minut do studené vody, případně krátce spařit. U okurek a cuket platí, že hořká část bývá u stopky. Tu odkrojte a zbytek ochutnejte. Pokud je hořký i zbytek, raději ho nejezte – může způsobit zažívací potíže. Často se doporučuje odkrojit kousek u stopky a třením o řez zjistit, zda je plod hořký. Když se objeví bílá pěna, hořkost je pravděpodobná.

Zavařování ve vodní lázni a pastera

Základem je pravidelná zálivka. Zalévejte raději méně často, ale vydatně, aby voda pronikla hlouběji. Krátké a časté kropení vede k mělkým kořenům, které pak snadno trpí stresem. Půda by měla být stále mírně vlhká, ne přemokřená. Mulčování slámou nebo posekanou trávou pomůže udržet vlhkost a zabrání přehřívání půdy. U okurek a cuket sledujte, zda listy nezačnou vadnout – to je první signál, že rostlina žízní.

Praktický postup je krátký. Ovoce očistěte, osušte, zbavte stopek a poškozených míst. Volte sáčky určené pro vakuování, ne obyčejné mikrotenové – ty se při odsávání vzduchu protrhnou nebo nedrží. Plňte maximálně do dvou třetin, aby měl stroj prostor sáček uzavřít. Nechte mezi plody malé mezery, ale ne tolik, aby se v sáčku tvořily vzduchové kapsy. Po zavakuování sáček vždy označte datem a druhem ovoce. Skladujte v chladničce při teplotě kolem čtyř stupňů, nebo v mrazničce, pokud chcete delší trvanlivost.

Kdy je lepší jablka zmrazit než nechat v ledni