Proč se vyplatí mít pažitku po ruce i v zimě?

jak zařídit malou kuchyni bylinky skladovat, aby vydržely Čerstvé bylinky s měkkými stonky, jako je petržel nebo koriandr, postavte do sklenice s vodou, přikryjte sáčkem a dejte do chladničky. Vydrží tak i týden. Tvrdé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, zabalte do vlhké utěrky a uložte do přihrádky na zeleninu. Sušené bylinky skladujte v uzavřených nádobách na tmavém a suchém místě, nikdy nad sporákem. Teplo a vlhkost je zničí během několika týdnů. Sušené bylinky drťte až před použitím, jinak ztratí vůni.

Mezi bylinky, které by neměly v kuchyni chybět, patří petržel, pažitka, bazalka, tymián, rozmarýn, oregano a bobkový list. Petržel a pažitka patří do čerstvé skupiny. Petrželku přidejte až na konci vaření, jinak zhořkne. Pažitku nikdy nevařte, pouze ji vmíchejte do hotového jídla. Bazalku používejte syrovou, nejlépe v salátech, omáčkách nebo na pizze. Tepelnou úpravou ztrácí typickou vůni a může zhořknout.

Odstřižené vrcholy nemažte – použijte je v kuchyni. Čím častěji bazalku zaštipujete, tím více listů sklidíte a tím déle zůstane produktivní. Jakmile rostlina přesto vykvete a stonek zdřevnatí, už ji nezachráníte. V takovém případě zasaďte novou a začněte zaštipovat včas.

Základ každé kuchyně netvoří drahé vybavení, ale hrst bylinek, které máte po ruce. Rozdíl mezi čerstvou a sušenou bylinkou není jen v intenzitě vůně. Čerstvé bylinky mají vyšší obsah silic, ale rychleji se kazí. Sušené jsou koncentrovanější, ovšem časem ztrácejí aroma. V praxi to znamená jediné: některé bylinky kupujte čerstvé, jiné mějte v sušené podobě a naučte se je správně skladovat.

Sklízejte vždy jen vnější listy, nikdy nevytrhávejte celý trs. Stříhejte 2–3 cm nad zemí, aby rostlina mohla znovu obrůst. Po každém řezu dopřejte pažitce týden klidu a přihnojte. Pokud listy začnou žloutnout, zkontrolujte, zda nejde o přemokření nebo příliš suchý vzduch. Po 2–3 měsících pěstování v úprava interiéru se půda vyčerpá – tehdy rostlinu rozdělte a přesazte do čerstvého substrátu. Tím zajistíte, že budete mít čerstvou pažitku po celý rok, aniž byste museli kupovat novou.

Začněte výběrem nádoby. Keramický květináč o objemu alespoň pět litrů je lepší než plastový, protože dřevo levandule potřebuje stabilní teplotu a kořeny nesmí přehřívat. Na dno dejte dvoucentimetrovou vrstvu keramzitu nebo hrubého písku. Substrát míchejte ze dvou dílů zahradnického kompostu, dvou dílů hrubého písku a jednoho dílu perlitu. Rašelinový substrát samotný nestačí, drží vodu a levandule v něm uhnívá.

Nejčastější chybou při pěstování bylinek v nádobách je příliš častá zálivka. Substrát v květináči bez drenáže se chová jako houba – voda se drží u dna a kořeny bez přístupu vzduchu odumírají. Uhnívající kořeny nedokážou přijímat živiny, a tak listy žloutnou, i když je půda vlhká. Poznáte to podle zápachu z květináče a tmavě hnědých, rozpadajících se kořenů. Řešení: vyjměte rostlinu, odstřihněte zdravé bílé kořeny, odstraňte kašovité části, přesuňte do čerstvého substrátu s perlitem a zalévejte až ve chvíli, kdy vrchní vrstva půdy oschne. Naopak přeschnutí způsobuje, že se listy nejdřív svinují, pak žloutnou a opadávají. Poznáte to podle lehké nádoby a tvrdého, od stěny odpadávajícího substrátu.

Nejčastější chyba je dávkování. Sušené bylinky mají silnější chuť než čerstvé, proto jich používejte zhruba třetinu až polovinu množství, které byste dali čerstvých. Další chybou je přidávání bylinek příliš brzy. Tymián a rozmarýn potřebují čas, aby se rozvoněly, ale bazalka nebo pažitka patří do jídla až na konci. Pokud bylinky přidáte do vroucího oleje, rychle zhořknou. Vždy je nejprve lehce rozdrťte v dlani, uvolníte tak silice.
Základem je správný substrát a nádoba. Použijte běžný zahradnický substrát smíchaný s pískem v poměru 3:1, rady pro rekonstrukci aby voda odtékala a kořeny nehnily. Květináč by měl mít dno s drenážními otvory a průměr alespoň 15 cm. Na dně vytvořte vrstvu keramzitu nebo hrubého písku. Semena vysévejte mělce, maximálně 1 cm hluboko, a po výsevu udržujte povrch vlhký. Klíčení trvá 10–14 dní při teplotě 18–20 °C. Jakmile rostlinky dosáhnou 10 cm, můžete začít stříhat.

Zálivka musí být pravidelná, ale ne přemokření. Substrát by měl být stále mírně vlhký, nikdy ne přeschlý. Nejčastější chybou je zalévání „na čas" místo kontroly prstem – když je povrch suchý do hloubky 2 cm, zalijte. Voda by měla mít pokojovou teplotu, aby nešokovala kořeny. Hnojte jednou za dva týdny slabým roztokem tekutého hnojiva na bylinky. Silné hnojení podporuje sice bujný růst, ale listy pak mají ostrou, až nahořklou chuť.

If you beloved this short article and you would like to obtain extra details pertaining to Barvy StěN Do ObýVáKu kindly go to the webpage.