Praní, které ničí oblečení: chyba, kterou dělá skoro každý

Většina lidí si myslí, že oblečení se opotřebí nošením. Ve skutečnosti rozhoduje péče po nošení. Špatné praní, sušení a skladování zkracují životnost základních kousků mnohem víc než běžné nošení. Tričko, džíny nebo vlněný svetr vydrží roky, pokud respektujete pár pravidel.

Nejčastější chybou je přeplněná pračka. Když je buben narvaný, prádlo se pořádně nevypere, zůstávají v něm zbytky pracího prostředku a vlákna se třou o sebe. Praní na 40 °C u bavlny a na 30 °C u syntetiky stačí. Vyšší teploty používejte jen u ručníků, ložního prádla a věcí, které byly v kontaktu s nemocným člověkem. Prací prostředek dávejte o třetinu méně, než uvádí výrobce – nadbytek se nevypláchne a oslabuje vlákna.

Výklenek ve zdi je nejlepší řešení, ale jen když ho dělá stavební firma při rekonstrukci. Dodatečně se do nosné zdi nevysekává. Místo toho použijte niku, která už v konstrukci je, nebo přiznaný rám z voděodolného materiálu. U něj platí, že musí být ukotvený do zdi, ne jen přilepený. Silikon samotný nábytek neudrží, zvlášť když na polici položíte těžké lahve. Vruty dávejte do hmoždinek, minimálně čtyři na metr výšky.

Poslední věc, na kterou se zapomíná: domluvte se předem, co se stane, když se plán nepovede. Když začne pršet, když se dítěti nechce, když se něco rozbije. Rodiny, které mají záložní variantu, neutrácejí v panice. Stačí věta: "Když to nevyjde, jdeme domů a hrajeme hry." Víkend bez útraty není o tom vydržet za každou cenu. Je o tom nemuset utrácet, protože víte, co budete dělat, až se něco pokazí.

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do chladničky alespoň na hodinu. Chlazení zpevní tuk a usnadní válcování. Při vyvalování podsypávejte domácí moukou jen minimálně. Příliš mnoho mouky na válu se dostane do těsta a to ztrácí křehkost. Vyválejte tenký plát, naplňte náplní a přeložte. Okraje potřete rozšlehaným vejcem, aby se spojily.

Ověřujte mimo sociální sí

Jak těsto zpracovat, aby se netrhalo Mouku prosejte přes jemné síto, i když je domácí. Prosetím se odstraní větší částice a těsto je pak hladší. Všechny suroviny nechte předem vytemperovat na pokojovou teplotu. Studené máslo a studené vejce se špatně spojují a těsto se drolí. Vypracujte těsto rukama, ale krátce. Jakmile se spojí v kompaktní kouli, přestaňte. Dlouhé hnětení vyvíjí lepek a těsto pak tuhne.

Základem je poměr mouky, tuku a tekutiny. Na klasický štrúdl stačí 250 g domácí hladké mouky, 125 g změklého másla nebo sádla, 1 vejce, 2 lžíce kysané smetany a špetka soli. Tuk musí být změklý, ne rozpuštěný. Rozpuštěný tuk se při pečení chová jinak a těsto pak praská. Tekutinu přidávejte postupně, protože domácí mouka může být sušší i vlhčí než ta kupovaná.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C. Nejdřív 10 minut na vyšší teplotě, aby se těsto zatáhlo, pak teplotu snižte na 160 °C a pečte dalších 30 až 35 minut. Pokud štrúdl předčasně tmavne, přikryjte ho alobalem. Po upečení ho nechte na mřížce vychladnout. Krájejte až studený, jinak se těsto rozmáčkne. Domácí mouka dělá štrúdl křehčí a méně sladký, což je přesně to, co od poctivého štrúdlu čekáte.

Domácí mouka mění štrúdl od základu. Kupovaná hladká mouka má stálou kvalitu, ale domácí mletí často obsahuje víc vlhkosti a méně lepku, což se projeví hlavně v textuře těsta. Křehké štrúdlové těsto potřebuje jemnou strukturu, která se při válcení netrhá a po upečení se drolí na tenké vrstvy. Právě proto je potřeba počítat s tím, že domácí mouka pije jinak než ta z obchodu.

Nejčastější chyba je příliš mokrá náplň. Jablka nastrouhejte a nechte je chvíli odstát, aby pustila šťávu. Tu pak slijte nebo použijte do náplně lžíci strouhanky, která přebytečnou vlhkost pohltí. Mokrá náplň prosákne těsto a to se rozpadne. Další chybou je příliš silný plát. Křehké těsto má být tenké, jinak se štrúdl nepropeče a zůstane uvnitř syrový.