Na stěnu poprvé: co si sbalit, aby tě to chytlo hned napoprvé

Další věc, kterou si sbalíš, je lahev s vodou. Lezení je náročnější, než vypadá, a dehydratace přichází rychle. Magnézium si nepůjčuj – buď ho použij na ruce, pokud ti vadí pocení, nebo se bez něj obejdeš. Nejdůležitější je ale sbalit si s sebou pokoru. Překvapí tě, že i cesta vzhůru po barevných chytech, která vypadá jednoduše, tě donutí používat svaly, o kterých jsi nevěděl, že je máš. Nezačínej na nejtěžší cestě v místnosti. Zeptej se obsluhy, která cesta je vhodná pro začátečníky – většinou je označena jinou barvou a má velké chyty.

Sušit můžete dvěma základními způsoby – svázané do svazků nebo volně rozložené. Svazky jsou vhodné pro rostliny s pevnými stonky, jako je rozmarýn, tymián nebo šalvěj. Svažte je gumičkou či provázkem a zavěste hlavou dolů na suché, tmavé a dobře větrané místo. Dbát na to, aby svazky nebyly příliš husté – vzduch musí mezi stonky proudit, jinak se začnou ve středu rosit a plesnivět. Jemnější bylinky, třeba bazalku nebo kopr, sušte volně na plátýnku či sušicí mřížce v tenké vrstvě. Každý den je promíchejte, aby se provlhčené listy neslepily.

Typickou chybou je také uskladnění bylinek dříve, než úplně vychladnou, nebo naopak jejich ponechání v papírových sáčcích, které nejsou vzduchotěsné. Vlhkost pronikne, a i když se plíseň neobjeví, aroma zeslábne. Rovněž se vyplatí nádoby pravidelně otevírat a kontrolovat, zda se uvnitř netvoří kondenzace. Pokud se tak stane, bylinky vyhoďte – záchrana se už nekoná. Když budete postupovat podle těchto pravidel, uchováte si čerstvé bylinky až do příští sklizně.

Základem je zbavit se všeho, co v kuchyni jen leží. Projděte skříňky a vyhoďte zdvojené hrnce, staré mixéry nebo sadu talířů po babičce, kterou nepoužíváte. Potraviny s prošlou dobou trvanlivosti patří do koše, ne na polici. Věci, které skutečně potřebujete, si rozdělte podle frekvence používání: denně používané nádobí, talíře a hrníčky dejte do spodních skříněk blízko myčky nebo dřezu, sezónní kuchyňské náčiní uložte do vyšších polic a věci jako svíčky, ubrusy nebo pekáč na Vánoce přesuňte mimo kuchyni. Tím získáte místo bez jediného nového centimetru.

Posledním trikem je použití menšího množství kvalitního oleje nebo přepuštěného másla, které má vyšší kouřový bod a dodá bramborákům jemně oříškovou chuť. Placky se díky tomu lépe propečou do křupava a nebudou mít nasládlou pachuť přepáleného tuku. Stačí tyto zásady dodržet a získáte bramboráky, které jsou křupavé, lehké a chutnají po bramborách, ne po oleji.

Když už se sušení nevyhne

Důležitá je také tloušťka placky. Příliš silné bramboráky potřebují delší dobu na propečení, během které stihnou nasáknout olej. Nejlepší je vytvořit placku o tloušťce maximálně půl centimetru. Pokud chcete mít jistotu, že se střed propeče, přiklopte pánev na poslední minutu pokličkou – ale pozor, aby pánev nebyla přeplněná, jinak se teplota oleje rychle sníží.

Pozor na typické chyby, které malou kuchyni spíš zhorší. Většina lidí kupuje novou linku s příliš širokými dvířky, která se nedají otevřít, když před nimi stojí lednička, nebo naddimenzovanou myčku, do které se nevejde otevřená trouba. Také se vyvarujte zbytečných spotřebičů, které stojí trvale na lince – každý centimetr vertikálního prostoru je tu drahý. Robota, kávovar nebo toustovač skladujte ve skříňce a na linku je vyndávejte jen při použití. Stejně tak zavrhněte tmavé skříňky, které kuchyni opticky zmenší; sáhněte raději po světlém čele a matném povrchu, který neukazuje otisky prstů.

Nezapomeň si po prvním lezení dát pořádný strečink. Ramena, záda a předloktí potřebují uvolnit. Kdo to přeskočí, další den se neohne. Vnímej, kdy je čas skončit. Tři až pět cest je pro první den víc než dost. Pokud tě bolí klouby, ne svaly – to je varování. Svalová únava zmizí do pár hodin, ale zánět šlach může nepříjemný týden. Když tě to chytne, neblázni s tím, že si koupíš vlastní vybavení hned druhý den. Počkej, až si ověříš, jestli je to tvoje. Lezečky si kup, až když budeš chodit pravidelně aspoň měsíc.

Malá kuchyně v paneláku mívá kolem šesti metrů čtverečních, což při vaření, skladování potravin a pohybu dvou lidí rychle odhalí každý nedostatek dispozice. Než sáhnete k demontáži příček nebo koupi nové kuchyňské linky, vyplatí se nejdřív vytěžit to, co už máte. Často stačí změnit způsob uložení věcí, doplnit pár centimetrů pracovní plochy a promyslet, kde se při vaření skutečně pohybujete. Teprve pak zjistíte, jestli problém je v prostoru, nebo v tom, jak ho využíváte.