Který dětský dort zvládnete za hodinu i s mými chybami?

Základem je med nebo sirup, který váže vodu a udržuje střídku pružnou. Na 1 díl medu počítejte zhruba 2 díly mouky a 1 díl tuku. Tuk nepoužívejte studený, ale rozpuštěný a vychladlý na pokojovou teplotu. Máslo nebo sádlo se musí s medem spojit ještě před přidáním mouky. Když se tuk přidá později, těsto se rozpadá a perník po upečení drolí.

U všech receptů platí: dort nechte po vytažení z trouby deset minut ve formě a teprve pak vyklopte. Krájejte až po úplném vychladnutí. Pokud se něco nepovede, nezoufejte – přiznaná chyba je lepší než kupovaný dort, na který se zapomnělo. Děti ocení vůni, ne dokonalý povrch.

Mezi jednotlivými kusy pánev znovu lehce potřete, ale nepřidávejte olej do samotného těsta. Nadbytek tuku způsobí, že palačinky kloužou a trhají se. Hotové kusy udržujte teplé pod poklicí nebo na talíři přikrytém utěrkou. Skládejte je na sebe, vlhká pára je udrží měkké a poddajné.

Než začnete, projděte si základní pravidla. Formu vždy vyložte pečicím papírem i na dně – dort se pak snadno vyklopí. Troubu předehřejte alespoň deset minut předem a teplotu si ověřte teploměrem, protože stupnice na starých troubách lže klidně o dvacet stupňů. Suroviny vyndejte z lednice půl hodiny předem; studená vejce a máslo se hůř spojují a těsto pak vypadá jako sražené. A hlavně: neotvírejte troubu v prvních dvou třetinách pečení, jinak korpus spadne.

Když kynutí neprobíhá podle předst

Drobenkový koláč stojí a padá na dvou věcech: na těstu, které musí být vláčné, a na drobence, která musí držet pohromadě, ale zároveň se drobit. Většina neúspěchů vzniká už při vážení. Pokud mouku sypete od oka, těsto vsákne jiné množství tekutiny a výsledek je suchý nebo naopak lepivý. Odměřte proto vše na kuchyňské byt v panelákuáze, včetně drobenky. Na jeden středně velký plech počítáte s těstem z 500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 100 g cukru, 100 g změklého másla, dvou žloutků a 20 g čerstvého droždí. Drobenka pak potřebuje 200 g polohrubé mouky, 120 g cukru a 120 g studeného másla.

Čtvrtý je mrkvový dort. Dvě sta gramů najemno nastrouhané mrkve, tři vejce, sto padesát gramů cukru, sto mililitrů oleje, dvě sta gramů mouky, prášek do pečiva, skořice a špetka soli. Pečte ve vyšší formě čtyřicet minut. Pátý je čokoládový hrnek dortík z hrnečku – dvě lžíce mouky, dvě lžíce cukru, lžíce kakaa, špetka sody, tři lžíce mléka a dvě lžíce oleje. Zamíchejte přímo v hrnku a pečte v mikrovlnce devadesát sekund. Ne déle, jinak vyschne.

Nejčastější chybou je kombinace jedlé sody a příliš málo kyselé složky. Soda potřebuje k reakci kyselinu – zakysanou smetanu, kefír, citronovou šťávu nebo ocet. Když ji nemá, reaguje jen částečně, těsto nevykyne a úložné prostory v malém bytěýsledek je těžký a rozpadavý. Naopak prášek do pečiva kyselinu nepotřebuje, ale při nadbytku vytvoří velké bubliny, které se při chladnutí propadnou. Do klasického perníku proto patří obojí jen v malém množství a v přesném poměru, který uvádí recept. Nikdy sodu ani prášek nepřidávejte „od oka".
Po vykynutí těsto vyválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi jeden centimetr a přeneste na plech s pečicím papírem. Okraje nechte mírně vyšší, aby náplň nevytékala. Drobenku sypejte ve dvou vrstvách a mezi nimi koláč na chvíli odložte. Pečte při 180 °C asi třicet minut. Pokud drobenka začne příliš tmavnout, přikryjte povrch alobalem, ale ne dřív než po dvaceti minutách, jinak se nepropeče.

Nejčastější chyba je vyndat koláč z trouby hned, jak zařídit malou kuchyni zezlátne. Drobenka potřebuje čas, aby zevnitř ztuhla. Nechte ji v troubě ještě pět minut po vypnutí, pak teprve vyjměte. Druhá chyba je krájení za tepla. Koláč se musí před porcováním zcela zchladnout, jinak se drobenka rozsype a těsto se rozmáčkne. Skladujte ho v uzavřené krabici, aby vlhkost z těsta nezměkčila drobenku. Vydrží tak dva dny, ale nejlepší je první den.

Základem těsta je kvásek, který se musí nejprve probudit. Droždí rozdrobte do vlažného mléka s lžičkou cukru a nechte deset minut stát. Mléko nesmí být horké, jinak droždí zahubíte a těsto nevykyne. Poté přidejte mouku, zbylý cukr, žloutky a nakonec změklé máslo. Hněťte alespoň osm minut, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn mísy. Přikryté utěrkou ho nechte kynout na teplém místě bez průvanu, dokud nezdvojnásobí objem. Trvá to obvykle hodinu, ale záleží na teplotě v kuchyni.

Drobenka, která drží pohromadě i po upečení Drobenka se dělá rukama, ne mixérem. Studené máslo nakrájejte na kostičky a spolu s moukou a cukrem je rychle promněte mezi prsty, dokud nevzniknou hrudky o velikosti hrášku. Čím déle mnětete, tím více se máslo rozpouští teplem rukou a drobenka se slepí v mastnou hmotu. Pokud se tak stane, dejte mísu na deset minut do chladničky a zkuste to znovu. Do těsta nikdy netlačte drobenku silou, jen ji rovnoměrně nasypte a lehce přitlačte dlaní, aby se při kynutí neposunula.

If you have any thoughts with regards to wherever and how to use https://Loadgames.net/, you can make contact with us at our own webpage.