Které bylinky zachrání chuť i zdraví, když je máte po ruce

Řez v zimě nedělejte. Tvarujte až na jaře, kdy rostlina začne rašit. Odstraňte jen suché, černé nebo plesnivé větvičky, a to ostrými nůžkami. Hnojení v zimě vynechejte úplně, protože kořeny v chladu hnojivo nezpracují a soli je poškodí. Škůdci, hlavně svilušky, se objevují v suchém a teplém vzduchu. Prohlédněte spodní strany listů a při nálezu rostlinu osprchujte vlažnou vodou a izolujte od ostatních.

Kdy a jak přesně stříh

Před sušením bylinky neumývejte pod tekoucí vodou, pokud to není nutné. Nadbytečná vlhkost prodlužuje schnutí a podporuje plíseň. Když už je musíte opláchnout, rozložte je na utěrku a nechte oschnout. Odstraňte zvadlé, zažloutlé nebo napadené části a stonky svazujte do malých trsů. Čím menší svazek, tím rychleji a rovnoměrněji uschne.

Kdy a kolik řezat, aby se rostlina nevysíli

Základem každé kuchyně nejsou drahé přísady, ale hrstka bylinek, které zvládnou jak běžné vaření, tak rychlou opravu pokažené chuti. Pokud doma držíte jen sůl a pepř, ochuzujete se o možnost reagovat na to, co se v hrnci skutečně děje. Následující výběr vychází z toho, co se v české kuchyni reálně používá a co vydrží skladování bez zbytečných ztrát.

Před každým hnojením zkontrolujte stav substrátu. Pokud je na povrchu bílý povlak nebo květináč zapáchá, jde o přebytek solí. V tom případě hnojení vynechejte a substrát propláchněte větším množstvím vody, kterou necháte odtéct. Stejně tak nehnojte rostliny, které jsou napadené škůdci, jako jsou mšice nebo svilušky. Nejprve je ošetřete a počkejte, až se vzpamatují.