Kde skladovat zavařeniny, když není sklep

Druhou chybou je slabý tlak a krátká doba sterilace. Maso patří mezi nejnáročnější suroviny, protože v jeho středu se mohou držet bakterie, které přežijí běžné zavařování ovoce. Používejte tlakový hrnec nebo zavařovací hrnec s teploměrem a udržujte teplotu vody okolo 100 °C dostatečně dlouho, u sklenic o objemu půl litru alespoň 90 minut od dosažení varu. U větších sklenic dobu úměrně prodlužte, u masa vcelku počítejte raději dvě hodiny. Krátká sterilace je typický rekonstrukce koupelny krok za krokemčátečnický omyl, který se projeví až za několik týdnů.

Teplota a tma rozhodují víc než bed

Do nálezu patří i koření, ale s mírou. Kopr, křen, česnek, hořčičné semínko a pár kuliček nového koření stačí. Přebytek česneku nebo cibule může nálev zhořknout, zvlášť když okurky kvasí déle než dva týdny. Listy třešně nebo rybízu pomáhají udržet křupavost díky tříslovinám. Nepřidávejte ocet v žádné formě, ani jablečný, ani vinný — jinak už neděláte kvašenou okurku, ale nakládanou.

Proč se sklenice neuzavře a maso zůstane syrov

Byt bez sklepa neznamená, že se musíte vzdát domácích konzerv. Zavařeniny, kompoty, nakládaná zelenina i masové konzervy vydrží měsíce, barvy stěn do obýváku pokud jim dáte stabilní chladné a tmavé místo. Rozhoduje především teplota, světlo a vlhkost. V panelákovém bytě se takovým místem často stane chodba, šatna, komora, spíž, horní police v koupelně nebo prostor pod postelí. Nejde o to najít ideál, ale vyloučit podmínky, které zavařeniny zničí během několika týdnů.

U okurek a cuket je hořkost často úložné prostory v malém bytě koncích plodů. Odřízněte oba konce a zkuste je olíznout – pokud jsou hořké, oloupejte celou zeleninu a odstraněte i vnitřní semeník. Někdy pomůže jen krátké ponoření do vroucí vody na 10–20 sekund a rychlé zchlazení v ledové vodě. Tím se hořčiny částečně vyplaví a zelenina zůstane křehká. Nikdy hořkost neřešte dlouhým vařením – čím déle vaříte, tím více hořkých látek se uvolní.

Here is more info in regards to http://zipperquick.com/profile/arlettewarb check out the site.