Co spojuje Emu Destinnovou s funkcionalistickým Novým Městem?

Nejdřív změřte prostor. Potřebujete alespoň dva metry čtvereční podlahy a výšku stropu kolem 2,2 metru. Kratší strana by neměla být menší než 1,2 metru, aby se dalo pohodlně sedět i ležet. Topidlo umístěte tak, aby na něj nikdo nedosáhl z lavice a aby bylo alespoň 30 centimetrů od hořlavých povrchů. Kamna na dřevo vyžadují kouřovod do komína, elektrická kamna stačí zapojit do samostatného okruhu s jištěním.

Uvnitř města funguje jiné pravidlo: choďte pěšky tam, kam byste normálně jeli autem. Vzdálenost, kterou zvládnete za dvacet minut, je pro děti často zajímavější než cíl. Cestou se dá hrát na pozorování: kdo najde tři různé listy, kdo uhodne, kolik je v ulici balkonů. Tím se z bezplatné cesty stane program. Stejně tak knihovna, veřejné hřiště nebo lesopark nabízejí víc než placené atrakce, pokud máte připravenou konkrétní činnost — třeba mapu s pěti zastávkami a razítky z přírodnin.

Na závěr si položte jednoduchou otázku: co z toho, co jste viděli, by šlo použít i dnes? Funkcionalisté řešili světlo, provoz a úspornost. To jsou témata, která zůstávají aktuální bez ohledu na to, jak vypadá fasáda. Procházka tak není jen sbíráním budov, ale tréninkem vnímání toho, jak město funguje.

Na co si dát pozor u malých dětí Největší riziko není samotné jablko, ale jeho slupka a jádřinec. Slupka se u malých dětí hůř tráví a může dráždit, jádřinec obsahuje semínka s hořkými látkami. Proto obojí odstraňte. Další častá chyba je nechat nastrouhané jablko stát na vzduchu. Začne hnědnout a ztrácí vitamin C. Pár kapek citronové šťávy hnědnutí zpomalí, ale u kojenců do jednoho roku citron raději vynechte a podávejte přesnídávku hned.

Nové Město pražské není jen Václavské náměstí a Národní třída. Severně od Vodičkovy ulice a kolem Jungmannova náměstí leží kompaktní území, kde se funkcionalismus prosadil víc než kde jinde v centru. Procházka tímto prostorem zabere dvě až tři hodiny a vyžaduje jednu zásadní věc: dívat se nahoru i do detailů ve výloze. Většina lidí míří za obchody, a přitom přehlédne fasády, které vznikly v rozmezí několika málo let mezi dvěma válkami.

Základem je správná volba tuku. Použij olej s vysokým bodem přepálení, tedy takový, který snese teplotu kolem 180 °C, aniž by se rozkládal. Čím vícekrát olej použiješ, tím níž klesá jeho práh přepálení, protože se v něm hromadí zbytky a spálené částice. Proto olej po dvou až třech smaženích vylij a nefiltruj ho přes papírovou utěrku — jemné nečistoty stejně projdou.

Množství je individuální. U dětí do tří let stačí půl až jedno menší jablko na jednu porci. Větší dávka může nadýmat a způsobit řídkou stolici, protože jablko obsahuje vlákninu a sorbitol. Pokud dítě jí přesnídávku poprvé, dejte nejdřív dvě tři lžičky a počkejte den. Sledujte, jestli se neobjeví vyrážka nebo nadýmání, i když alergie na jablko není běžná.

Základ je jednoduchý. Vezměte jedno větší jablko, ideálně sladší odrůdu, a oloupejte ho. Oloupané jablko zbavte jádřince a nastrouhejte na nejjemnějším struhadle. Vznikne hustá kaše, kterou můžete ihned podávat. Pokud je dítě zvyklé na hladší texturu, protáhněte kaši přes jemné sítko nebo krátce promixujte ponorným mixérem. Nepřidávejte vodu ani cukr, jablko má tekutiny i sladkosti dost.

Jablečná přesnídávka bez vaření stojí na jedné jednoduché věci: jablko se nemusí vařit, aby bylo stravitelné. Stačí ho nastrouhat najemno a vznikne kaše, kterou zvládne i batole. Vaření mění chuť i barvu, ale hlavně zabíjí část vitaminu C, který je v jablku to nejcennější. Za syrova ho dostanete do dítěte celý.

Smaž v menších dávkách. Když do oleje naházíš příliš mnoho kusů najednou, teplota prudce spadne, potraviny se začnou vařit ve vlastní šťávě a kůrka zůstane bledá a mastná. Mezi jednotlivými dávkami nech olej znovu zahřát na správnou teplotu. Po vytažení nech kousky okapat na mřížce, ne na papírové utěrce — pára se pod nimi hromadí a kůrka změklá.

Když chcete přesnídávku obměnit, přidejte lžíci nastrouhané mrkve, hrušky nebo banánu. Banán dodá krémovitost a přirozenou sladkost, hruška zase šťavnatost. Nedávejte ale dohromady víc než dvě suroviny, jinak se chuť ztratí a dítě ji nemusí přijmout. Pro starší děti můžete přidat špetku skořice, ta ale patří až od jednoho roku a opravdu jen minimálně.

Skladování je druhá věc, kde se dělá nejvíc chyb. Čerstvá přesnídávka vydrží v lednici maximálně 24 hodin v uzavřené nádobě. Zmrazení ji sice prodlouží, ale po rozmrazení ztrácí texturu a pouští vodu. Nejlepší je udělat ji vždy čerstvou, zvládne to i ten, kdo ráno spěchá. Jablko, struhadlo, sítko a pět minut práce. To je celý recept.