Co se stane, když zanedbáte kontrolu šroubů u korpusu převodovky

Ovoce a šťáva: kde vzniká většina ch

Rozválené těsto potřete rozpuštěným máslem nebo rostlinným tukem. Na to dejte vrstvu strouhanky, která vytvoří bariéru mezi těstem a jablky. Náplň klidněte podélně, ale nechte po stranách asi tři centimetry volné. Okraje potřete rozšlehaným vejcem a přeložte je přes náplň. Štrůdl pak opatrně převalte na plech vyložený pečicím papírem švem dolů. Povrch potřete vejcem a několikrát propíchněte vidličkou, aby pára unikala. Bez propíchnutí těsto nafoukne a popraská.

Upevňovací šrouby korpusu převodovky rozhodují o tom, zda převodovka vydrží zatížení, nebo se po čase rozpadne. Povolený šroub poznáte podle mastného lemu kolem hlavy a podle toho, že se při utahování nechce zastavit. První kontrola má smysl vždy po prvních jízdách, kdy se díly usadí a spoj může povolit. Pokud se na to vykašlete, přijdete o těsnost a olej začne prosakovat.

Šťavnatý broskvový koláč stojí na dvou věcech: na těstu, které drží tvar, a na broskvích, které se před pečením zbaví přebytečné vody. Většina neúspěchů vzniká buď tím, že se použijí měkké a přezrálé plody, nebo tím, že se těsto ihned po zamíchání vyvaluje. Pokud s tím počítáte předem, výsledek je vláčný korpus s ovocnou náplní, která nevyteče mimo formu.

Pečte při 170 °C, nikdy ne výš. Vyšší teplota srazí povrch dřív než střed a výsledkem je koláč s tmavou kůrkou a syrovým vnitřkem. Po 35 minutách zkuste špejli zapíchnout do středu – pokud na ní ulpí jen drobky, je hotovo. Pokud se táhne vláčné těsto, přidejte 5 minut, ale troubu neotvírejte pokaždé. Otevřením dveří teplota spadne a koláč splaskne.

Míchání je místo, kde většina lidí těsto zbytečně zničí. Šlehejte jen do chvíle, než se suroviny spojí. Příliš dlouhé šlehání vyvíjí lepek a palačinky pak jsou tuhé a gumové. Klidně nechte pár malých hrudek, při odpočinku se rozpustí. Těsto přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 30 minut. Během této doby mouka nabobtná, bublinky vyprchají a těsto získá správnou hustotu.