Co se stane, když listové těsto před pečením správně vychladíte

Poslední věcí je množství surovin. Příliš mnoho rajčatové omáčky, sýra nebo mokré zeleniny vytvoří vrstvu, která těsto provlhčí. Omáčku rozetřete tence, sýr nasypte střídmě a čerstvou zeleninu přidejte až po vytažení z trouby. Pokud chcete křupavou italskou klasiku, držte se hesla, že méně je více.

Pečte při sto sedmdesáti stupních, horkovzduch snižte na sto padesát pět. Dort vložte do spodní třetiny trouby a prvních dvacet pět minut neotvírejte dvířka, jinak těsto spadne. Po třiceti minutách zkontrolujte špejlí – zapíchněte ji do středu, pokud vyjde vlhká s drobky, přidejte deset minut. Když povrch hnědne příliš rychle, přikryjte ho kusem alobalu. Po upečení nechte dort deset minut ve formě, potom ho vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Teplý dort se při krájení drolí.

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou desku a rozválejte na tloušťku přibližně jeden centimetr. Vykrajujte kolečka o průměru osm centimetrů a nechte je ještě 20 minut pod utěrkou dokynout. Olej v hrnci nebo ve fritovacím zařízení rozehřejte na 170 až 175 stupňů. Pokud nemáte teploměr, Jak zařídit malou Kuchyni vhoďte kousek těsta: má se během několika sekund vynořit a obalit bublinkami, ne hned zhnědnout. Studený olej koblihy nasákne, příliš horký je spálí zvenčí a uvnitř nechá syrové.

U slaných šneků platí, že náplň musí být suchá. Pomazánka z tvarohu, šunky a sýra je fajn, ale pokud přidáte čerstvou zeleninu, nejdřív ji osušte papírovou utěrkou nebo krátce poduste a nechte vychladnout. Mokrá náplň prosákne těsto, to se neuzavře a šneci se rozpadnou. Těsto rozválejte na obdélník silný asi tři milimetry, potřete náplní, nechte okraj dva centimetry čistý, srolujte a krájejte nožem namočeným ve studené vodě.

Listové těsto z obchodu je hotová věc, ale rozdíl mezi průměrným a výborným výsledkem dělá hlavně teplota. Pokud těsto vytáhnete z chladničky a hned ho začnete rozvalovat, máslo mezi vrstvami se rozpustí, těsto se lepí na váleček a vrstvy se slepí. Po upečení pak nemá křehké lístky, ale je tuhé jako sušenka. Nechte těsto 10–15 minut odpočívat při pokojové teplotě, dokud se ohne, ale ještě není měkké. Pracujte rychle a pokud se začne lepit, vraťte ho na 5 minut do chladu.

Nejčastější chyby: příliš jemná mrkev, příliš mnoho mouky „pro jistotu", máslo místo oleje a pečení v příliš horké troubě. Pokud dort stejně zřídne, přidejte dvě lžíce mletých ovesných vloček, ne další mouku. Po upečení ho potřete krémem z tvarohu a smetany, který vyváží sladkost. Uchovávejte ho v chladu, ale pod poklopem, aby neoschl. Vydrží tři dny a druhý den je obvykle lepší než první.

If you have any issues pertaining to the place and how to use https://Loadgames.net/, you can call us at the web-site.