5 zásad sušení bylinek, díky nimž aroma vydrží celý rok

Samotná nádoba hraje větší roli, než se zdá. Tenkostěnné plastové truhlíky promrzají rychleji než silnostěnné keramické nebo dřevěné. Pokud pěstujete v plastu, obalte truhlík bublinkovou fólií nebo jutovým pytlem a mezi obal a nádobu vložte vrstvu suchého listí. Truhlík postavte na polystyrenovou desku nebo na dřevěný špalek, aby se chlad nešířil zdola. Nikdy nenechávejte nádobu přímo na holé zemi nebo na betonu, kde mráz táhne nejvíc.

Kontrolujte zásobu alespoň jednou za dva měsíce. Když se na víčku objeví vlhkost nebo bylinka zvláční, přesuňte ji na papír a dosušte. Bylinky, které už ztratily barvu a vůni, nevyhazujte hned — hodí se do vývaru nebo na podpal, ale do jídla už chuť nepřinesou. Správně usušená a uložená bylinka vydrží plné aroma zhruba rok, silné druhy jako tymián i déle.

Hotová krabice nemusí vypadat jako z výstavy. Důležité je, aby se dala používat vsedě, aby se nic neviklalo a aby se dítě mohlo samo zapojit do výroby. Nechte ho rozhodnout, jestli bude obchod prodávat ovoce, nebo pečivo, a podle toho doplňte regály. Když konstrukce po pár týdnech povolí, není to selhání, ale signál, že přišel čas krabici rozebrat a postavit novou, třeba podle jiného plánu.

Sbírejte bylinky ráno po oschnutí rosy, ideálně v době, kdy rostlina ještě nekvete. If you have any concerns regarding in which and how to use ProměNa Bytu, you can get hold of us at the web site. Právě v tom okamžiku má nejvíc silice, tedy toho, co později vytváří aroma. Když už rostlina kvete, listy ztrácejí chuť a po uschnutí zůstane jen tráva. Stonky stříhejte čistě, ne drcením, a nemyjte je vodou. Když je nutné je opláchnout, nechte je důkladně oschnout na utěrce, jinak začnou plesnivět.

Nejčastější příčinou je tvrdá vodní voda. Když rostlinu zaléváte nebo rosíte vodou s vysokým obsahem vápníku, odpařováním se na listech usazují bílé kroužky. Řešení je jednoduché: zalévejte převařenou nebo odstátou vodou a listy otírejte měkkým hadříkem namočeným v destilované vodě. Nikdy netlačte na list, abyste ho nepoškrábali. U malých rostlin stačí vatový tampon, u velkých listů funguje jemná houbička. Vodní kámen zmizí, ale pokud vodu nezměníte, vrátí se do týdne.

Nejužitečnější bývá pás mezi 90 a 140 centimetry nad podlahou. Tam dosáhnete bez předklonu a zároveň to není v úrovni, kde na věci stříká voda. Nad 160 centimetrů se hodí jen na zásoby – šampony v akci, náhradní houby, toaletní papír. Pod 60 centimetry nechte volno kvůli vytírání. Pokud do mezery umístíte otevřené police, počítejte s tím, že se na ně bude usazovat vodní kámen a prach. Řešením jsou police s mírným sklonem dozadu nebo uzavřené boxy s odnímatelným dnem.

Kdy je čas vyrazit k veteriná�

Doba sušení závisí na druhu a vlhkosti vzduchu. Tenké bylinky jako tymián nebo oregano jsou hotové za několik dní, masité listy jako máta nebo meduňka potřebují i dva týdny. Poznáte to podle stonku: musí se lámat, ne ohýbat. List se musí drolit prsty. Dokud stonek povoluje, bylinka uvnitř stále obsahuje vodu a v uzavřené nádobě by zahnila.

Skladujte jen dokonale suché bylinky, a to v tmavých, těsně uzavíratelných nádobách. Světlo a vzduch jsou nepřátelé aroma, proto sklenice s tmavým sklem nebo plechovky fungují lépe než průhledné dózy na okenním parapetu. Celé listy nechte vcelku a drťte je až při vaření — rozdrcená bylinka ztrácí vůni mnohem rychleji. Každou nádobu označte názvem a rokem, abyste věděli, co spotřebovat dřív.

Sušení bylinek není složité, ale většina lidí ho podcení a výsledkem je seno bez vůně. Rozhoduje čas sběru, teplota při sušení a způsob uložení. Kdo zvládne tyto tři úložné prostory v malém bytěěci, má po celý rok po ruce bylinky, které voní skoro jako čerstvé.

Sušte pomalu a ve stínu Největší chybou je sušení na přímém slunci nebo v troubě při vysoké teplotě. Silice se odpaří a bylinka získá barvu i chuť starého sena. Ideální je teplota kolem 35 °C, průvan a stín. Svazky svažte provázkem a pověste květenstvím dolů, nebo stonky položte na papír či síto. Vrstva musí být tenká, aby vzduch proudil mezi rostlinami. Vlhké prostředí, například koupelna, sušení zkazí — bylinky tam zplesniví, i když vypadají suché.