5 bylinek a správný čas jejich sklizně

Základ směsi by měly tvořit byliny s neutrální nebo jemně sladkou chutí. Výborně poslouží máta peprná, meduňka, heřmánek, lipový květ nebo fenykl. Ty tvoří 60 až 70 procent objemu. Zbytek pak doplňují byliny výrazné, které dodají charakter – tymián, šalvěj, máta klasnatá, bezový květ nebo květ měsíčku. Pokud dáte výrazných bylin příliš, přebijí celek a směs může být nahořklá nebo příliš aromatická.

Použijte substrát s perlitem nebo hrubým pískem, aby voda odtékala. Drenáž na dně nádoby je povinná. Hnojení omezte na polovinu běžné dávky — rostliny ve stínu rostou pomaleji a přebytek solí je spálí. If you have any kind of concerns concerning where and the best ways to make use of Byt V paneláku, you can contact us at the internet site. Sklízejte průběžně, aspoň třetinu výhonků, úložné prostory v malém bytě jinak bylinky vyženou do květu a zhořknou. Nejčastější chyba je koupit bazalku nebo tymián a doufat, že se ve stínu „nějak protlačí". Druhá je příliš časté zalévání. Třetí je nádoba bez odtoku.

Největší chyba je krájet je příliš dopředu. Nakrájená petrželka ztratí vůni během půl hodiny, i když ji dáte do lednice. Krájejte tedy až těsně před přidáním do jídla. Když potřebujete bylinky na ozdobu, natrhejte je ručně – nůž nebo mixér rozdrtí buňky a aroma vyprchá. U jemných listů, jako je bazalka nebo máta, je trhání rukou vždy lepší než sekání.

Kdy řezat, abyste o bylinku nepřišli Nikdy neřežte víc než třetinu rostliny najednou. U vytrvalých bylinek, jako je oregano, tymián nebo rozmarýn, se vyhněte řezu do starého dřeva – z něj už většinou neobrazí. Stříhejte vždy zelené výhony. Časování se liší i podle toho, zda chcete bylinku sušit, nebo použít čerstvou. Pro sušení sklízejte v poledne za suchého dne, kdy je nejmenší riziko plísní. Pro přímou spotřebu v kuchyni stačí utrhnout pár lístků kdykoli během dne.

Kořenové bylinky, třeba křen nebo zázvor, sklízejte na podzim, když nadzemní část odumře. Nechte je v zemi co nejdéle, ale před prvním silným mrazem. Křen vytahujte opatrně, snadno se láme. Zázvor vykopávejte vidlemi, ne motykou, abyste hlízy nepoškodili. U kořenových bylinek platí, že čím déle rostou, tím ostřejší chuť mají.

Kvetoucí bylinky, jako je levandule nebo yzop, se sklízejí v plném květu. U levandule odřízněte stonky i s květy, jakmile jsou poupata plně otevřená, ale ještě než začnou blednout. Yzop řežte těsně před rozkvětem, kdy má nejvýraznější chuť. U brutnáku a pažitky platí, že nejlepší jsou mladé listy – starší jsou tuhé a ztrácejí jemnost. Pažitku stříhejte asi dva centimetry nad zemí, nikdy ne do žluta.

Než vůbec otevřete sáček se semínky, položte si jednu otázku: kolik času chcete rostlinám věnovat v prvních šesti týdnech? Odpověď určí, zda zvolíte předpěstování doma, nebo přímý výsev na záhon. V českých podmínkách nejde o univerzální pravidlo, ale o kombinaci druhu bylinky, termínu a toho, jak spolehlivě umíte udržet vlhkost a teplotu.

Nejčastější chyba je sklizeň v době květu u aromatických bylinek. Další bývá řez za mokra, kdy hrozí hniloba. Pokud bylinku sušíte, rozložte ji do tenké vrstvy na stinné a vzdušné místo, ne na přímé slunce. Sledujte také škůdce – mšice na mátě nebo molice na šalvěji se při sklizni snadno přenesou do sušiny. A pamatujte, že mladé rostliny v prvním roce nechte zesílit a sklízejte jen minimálně.

Největší chyba při sklizni bylinek není v tom, že je utrhnete ve špatnou denní dobu. Je v tom, že sklidíte celou rostlinu naráz, nebo že začnete příliš brzy. Každá bylinka má jiný okamžik, kdy má nejvíc aromatických látek, a jiný okamžik, kdy už dřevnatí a ztrácí chuť. Rozhoduje druh, část rostliny a fáze růstu.

U bylinek platí, že obsah účinných látek vrcholí v určité fázi růstu. Sklidit je dřív nebo později znamená přijít o chuť i sílu. Obecné pravidlo zní: aromatické bylinky sklízejte před rozkvětem, listové průběžně a kořenové na podzim. Rozhoduje ale i denní doba. Většina bylinek má nejvyšší koncentraci silic brzy ráno, jakmile oschne rosa a ještě než slunce začne pálit.

Bazalka, máta, meduňka a šalvěj patří mezi listové bylinky. Sklízejte je průběžně po celou sezónu, vždy jen vrchní část stonku nad poslední dvojicí listů. Tím podpoříte rozvětvení a rostlina vám dá víc hmoty. U máty a meduňky dávejte pozor, aby nezačaly kvést – jakmile nasadí poupata, listy ztrácejí aroma a začínají hořknout. Šalvěj a tymián naopak snášejí i delší období bez řezu, ale nejlepší chuť mají mladé výhony na jaře a na začátku léta.