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• 17:10, 12 wrz 2026 ImogenEoff87 dyskusja edycje utworzył(a) stronę Rundwirken Ohne Spannung: Warum Der Laib Flach Bleibt (Utworzono nową stronę "Für eine Autolyse wiegst du zuerst das Mehl ab, dann die Wassermenge aus dem Rezept. Bei zähen Mehlen empfiehlt es sich, mit der vollen Wasserangabe zu starten, nicht mit einer reduzierten. Das Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser darüber gießen und mit einem Löffel oder der Hand grob verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig sieht jetzt klumpig und rau aus – das ist normal. Abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen. Je nach Meh…")