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• 09:12, 28 wrz 2026 FrancineColosimo dyskusja edycje utworzył(a) stronę Licht über dem Esstisch: Warum eine Lampe nie reicht (Utworzono nową stronę "<br>Die Porung ist das sichtbare Ergebnis der Teigführung. Weizen bildet mit guter Spannung kleine bis mittlere, gleichmäßige Poren. Wird der Teig zu spät gebacken, reißen die Gaskanäle zusammen, und es entstehen große, ungleichmäßige Löcher. Bei Roggen ist eine feine, gleichmäßige Porung typisch und erwünscht. Große Löcher deuten auf zu wenig Säure oder zu lockere Schüttung hin. Ein häufiger Fehler ist, Roggenteig wie Weizenteig zu kneten: Der Te…")