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• 16:27, 12 wrz 2026 VetaHubbs76 dyskusja edycje utworzył(a) stronę Brot Im Dampfgarer Aufbacken Und Was Dabei Schiefgeht (Utworzono nową stronę "Eine offene Krume mit großen Poren entsteht nicht durch ein einzelnes Rezept, sondern durch das Zusammenspiel von Wassermenge, Gare und Ofentrieb. Wer zuerst an der Hydration dreht, übersieht meist, dass der Teig gar nicht reif genug war. Der entscheidende Hebel ist die Reifezeit, nicht die Prozentzahl auf dem Papier.<br><br>Warum ein Schwamm oder Eiswürfel oft mehr bringt als eine Wasserscha<br><br>Ein Dampfgarer kann altes Brot tatsächlich wieder weich machen…")