Když dodržíte pevnou nádobu, textilní bariéru a pravidelný řez, máta zůstane tam, kam patří. Bez těchto tří věcí skončíte s bylinkou v trávníku a s prázdným květináčem.

Substrát volte kvalitní, pro bylinky určený, s dostatkem rašeliny a písku. Zahradnický substrát univerzální bývá příliš těžký a drží vodu. Nikdy nepoužívejte zeminu ze zahrady – přináší plevele, choroby a často i slimáky. Před výsadbou substrát mírně navlhčete, nechte ho odstát a teprve potom sázejte.

Kvalitní bylinky nejsou o množství, ale o správném zacházení. Když budete střídat čerstvé a sušené podle typu jídla a budete je skladovat správně, poznáte rozdíl v každém soustu. Začněte třeba tymiánem a petrželí, ty zvládne i ten, kdo s bylinkami teprve začíná.

Sušení bylinek na čaj není složité, ale většina lidí ho pokazí hned v prvním kroku. Bylinky se trhají v době, kdy obsahují nejvíce silic a aromatických látek. U většiny druhů je to těsně před rozkvětem nebo na jeho začátku, kdy jsou poupata ještě zavřená. Po odkvětu se účinné látky přesouvají do květů a listy ztrácejí chuť. Trhej za suchého rána po oschnutí rosy, nikdy ne po dešti nebo v poledním žáru. Mokré bylinky začnou plesnivět, i když je pak sušíš sebepečlivěji.

Když dodržíte pevnou nádobu, textilní bariéru a pravidelný řez, máta zůstane tam, kam patří. Bez těchto tří věcí skončíte s bylinkou v trávníku a s prázdným květináčem.

Nejčastější chyby: sušení na přímém slunci, příliš velké svazky, sušení v kuchyni nad sporákem a skladování ve vlhké nádobě. Byliny skladujte v uzavřených sklenicích z tmavého skla, na chladném a tmavém místě. Ke každé sklenici napište druh a datum. Po roce aroma slábne, proto zásoby obměňujte. Když budete sušit pomalu a ve stínu, čaj zůstane voňavý a nezhořkne.

Pro sušení vyberte tmavé, suché a dobře větrané místo. Přímé slunce barví listy dohněda a rozkládá chlorofyl. Ideální je půda, komora nebo stinná pergola s průvanem. Pokud sušíte v místnosti, větrejte několikrát denně. Vlhko je nepřítel – při vlhkosti nad 60 % bylinky místo sušení začnou plesnivět. V takovém případě použijte sušičku na ovoce nebo troubu s ventilátorem a dvířky pootevřenými na malou štěrbinu.

Sběr a příprava před sušením Bylinky sbírejte za suchého rána, jakmile rosa uschne, ale ještě než začne pražit slunce. Sbírejte jen zdravé listy, květy nebo nať bez hmyzu a prachu. Rostliny nikdy nemyjte pod tekoucí vodou, pokud to není nutné. Mytí smývá silice a vlhkost navíc prodlužuje sušení. Pokud musíte odstranit prach, otřete listy vlhkou utěrkou a nechte je před sušením oschnout.

Základ každé kuchyně netvoří drahé vybavení, ale hrst bylinek, které máte po ruce. Rozdíl mezi čerstvou a sušenou bylinkou není jen v intenzitě vůně. Čerstvé bylinky mají vyšší obsah silic, ale rychleji se kazí. Sušené jsou koncentrovanější, ovšem časem ztrácejí aroma. V praxi to znamená jediné: některé bylinky kupujte čerstvé, jiné mějte v sušené podobě a naučte se je správně skladovat.

Jak bylinky skladovat, aby vydržely Čerstvé bylinky s měkkými stonky, jako je petržel nebo koriandr, postavte do sklenice s vodou, přikryjte sáčkem a dejte do chladničky. Vydrží tak i týden. Tvrdé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, zabalte do vlhké utěrky a uložte do přihrádky na zeleninu. Sušené bylinky skladujte v uzavřených nádobách na tmavém a suchém místě, nikdy nad sporákem. Teplo a vlhkost je zničí během několika týdnů. Sušené bylinky drťte až před použitím, jinak ztratí vůni.

Sušení bylinek na čaj není jen tak, osvětlení v obýváku že je položíte na slunce a čekáte. Špatně usušená bylina ztratí aroma, zčerná nebo zplesniví a místo léčivého nálevu získáte seno s plísní. Rozhoduje především rychlost, teplota a proudění vzduchu. Bylinky se suší co nejrychleji, ale při nízké teplotě, ideálně mezi 30 a 40 °C. Vyšší teplota ničí silice, které nesou vůni i účinek.

Nezapomínejte ani na bobkový list. Patří do polévek, omáček a dušených mas. Přidává se na začátku vaření a před podáváním se vyjímá. Oregano a tymián se hodí k pečenému masu, zelenině i luštěninám. Rozmarýn dejte k bramborám nebo jehněčímu, ale s mírou, jeho chuť je pronikavá. Pokud chcete bylinky uchovat déle, nasekejte je, vložte do formičky na led a zalijte olejem. Zmrazené kostky pak používejte přímo do vaření.

Základem je správný sběr. Bylinky řežte dopoledne, až po odpaření rosy, ale ještě před poledním horkem, kdy je v pletivech nejvíc silic. Stonky nestříhejte u země, berte jen zdravé, nepoškozené části bez květů, pokud chcete co nejsilnější aroma. Nikdy nesbírejte po dešti nebo za vlhka, plíseň se pak objeví i při sebelepším sušení. Rostliny nechte neumyté, pokud nejsou prašné nebo od bláta; pokud je opláchnout musíte, nechte je před sušením důkladně oschnout na utěrce, nikdy ne mokré.

Here is more in regards to tato stránka visit our web-site.