Sušení bylinek: chyba, která zničí aroma během pár dní

Zadní strana dveří je dalším neprávem opomíjeným místem. Vejde se tam věšák na žehlicí prkno, držák na koště nebo síťka na drobnosti. Pozor ale na tloušťku – pokud dveře otvíráte dovnitř, nesmí nic překážet. Zavěšené věci by neměly přesáhnout rám dveří o více než pět centimetrů, jinak škrtají o podlahu nebo o zeď.

Co dělat, když už jste připojeni Jakmile jste v otevřené síti, omezujte činnosti, které odesílají citlivé údaje. Nepřihlašujte se do internetového bankovnictví, nezadávejte hesla do e-mailu ani nenakupujte s uloženou kartou. Tyto operace odložte, dokud nebudete na mobilních datech nebo v síti s heslem. Pokud nutně potřebujete něco vyřídit, použijte vlastní mobilní připojení jako hotspot. Sdílení souborů mezi zařízeními v otevřené síti vypněte, aby k vašemu počítači neměl přístup nikdo cizí. Na veřejnosti také vypněte automatické připojování k známým sítím, které jste dříve použili – telefon by se mohl připojit k podvrženému přístupovému bodu.

Bazalku nesušte svázanou ve svazku. Listy se překryjí a vnitřek svazku zplesniví, i když povrch vypadá suchý. Rozprostřete ji na síto nebo papírový sáček s otvory. Máta naopak snese svazek, ale jen volně zavěšený a v místnosti, kde netáhne studený vzduch od oken.

Barvu a chuť lze obměnit banánem, hruškou nebo vařenou mrkví, ale vždy přidávejte jen jeden nový druh ovoce naráz. U dětí tak snáze poznáte případnou alergickou reakci nebo zažívací potíže. Pro starší děti můžete přidat špetku mleté skořice nebo pár lístků čerstvé máty. Skořice však patří jen do malého množství, příliš mnoho může být pro dětské játra zatěžující.

Jak poznat, že je bylinka suchá, a ne přesušená Tenké bylinky jako tymián, oregano nebo majoránka potřebují tři až pět dní. Šťavnaté druhy — máta, bazalka, meduňka — i týden, protože obsahují hodně vody. Správně usušená bylinka se ohne, ale nezlomí. Když se stonek lomí s ostrým prásknutím, je suchá. Když se ohne jako gumička, má ještě vlhkost. Přesušená bylinka se drolí na prach a aroma ztrácí stejně rychle jako ta nedosušená.

Největší riziko je přehřívání. Střecha nasává teplo celý den a v podkroví vzniká efekt pece. Stínicí technika na okna patří mezi první investice, ne na konec seznamu. Venkovní žaluzie nebo rolety zastaví slunce dřív, než se dostane za sklo. Pomůže i světlá barva střešní krytiny, odvětrávaná mezera pod krytinou a izolace, která v létě brzdí průnik tepla. Klimatizace situaci zvládne, ale bez stínění jen dohání důsledek, ne příčinu.

Program na večer držte krátký. Dvě aktivity, maximálně tři. Film, deskovka, čtení. Dlouhé hraní před spaním děti přetáhne a pak se vztekají. Stanovte čas, kdy se zhasíná, a ten dodržte. Pokud dítě protestuje, připomeňte, co jste se domluvili. Vy sami se v noci nechte dostupní. Nespěte s puštěnou televizí nebo sluchátky, abyste zaslechli, když někdo vstane. Ráno nachystejte jednoduchou snídani, kterou zvládnou samy – pečivo, máslo, džem, ovoce.

Otevřená Wi-Fi síť je taková, která po připojení nevyžaduje žádné heslo. Najdete je na letištích, v kavárnách, hotelech i v obchodních centrech. Právě proto, že je může použít kdokoli v dosahu, je stejně snadné je i odposlouchávat. Data, která přes takovou síť posíláte, totiž putují vzduchem nešifrovaná. Útočník se stejným adaptérem je dokáže zachytit, aniž byste si čehokoli všimli. Neznamená to, že se musíte připojení úplně vyhýbat, ale je nutné vědět, co si při něm můžete dovolit.

Nejčastější důvod, proč bylinky po usušení ztratí vůni, není špatná rostlina ani krátká sezona. Je to příliš vysoká teplota při sušení. Kdo suší bylinky na přímém slunci nebo v troubě nad 50 °C, vypudí z listů těkavé silice dřív, než se stačí uchovat. Silice jsou to, co nese aroma. Bez nich zůstane seno. Sušte v průvanu, ve stínu, při teplotě do 35 °C.

Sbírejte bylinky ráno po oschnutí rosy, ideálně mezi sedmou a desátou hodinou. V poledne je v rostlině méně silic a více vody. Stonky stříhejte těsně nad spodními listy, nikdy netrhejte celé trsy i s kořeny. Čím rychleji se bylinka dostane ze záhonu do sušicího prostoru, tím lépe. Pomačkané nebo zapařené listy začnou hnít ještě před uschnutím a nakazí celou várku.

Skladování rozhoduje o tom, jak dlouho aroma vydrží. Kelímky, sáčky a dózy musí být neprodyšné a tmavé. Světlo a vzduch oxidují silice. Sklenice od marmelády stačí, pokud ji naplníte po okraj a zavřete. Ale pozor: každé otevření do dózy pustí vlhkost. Radši si připravte menší zásobu na dva měsíce a zbytek nechte v uzavřené nádobě.