Why Rekonstrukce Bytu Is The One Skill You Actually Need

Jak ji nezaměnit s jedovatými dru

Praktický postup při sběru: každou houbu vezměte celou, vytáhněte i s třeněm, abyste viděli síťku a barvu dužiny u báze. Nikdy nekrájejte klobouk na místě a neházejte zbytek do koše. Doma proveďte řez znovu a porovnejte barvu. Pokud si nejste jisti, houbu vyhoďte. Satan je sice nejedovatý, ale silně projímavý a způsobuje těžké zažívací potíže, které vás na několik dní vyřadí. Nepomůže ani delší tepelná úprava.

Existují druhy, které se mýt nemají vůbec. Patří mezi ně například lišky, které nasáknou vodu jako houba a pak se rozpadnou. U nich používejte jen štěteček a suchý hadřík. Naopak pevné hřiby nebo klouzky snesou rychlé opláchnutí. Typická chyba je házet všechny houby do jedné velké nádoby s vodou. Voda se znečistí, houby nasáknou a ztratí strukturu. Další častá chyba: čistit houby až druhý den. Do té doby se vám v chladničce začnou rozkládat, i když byly v lese zdravé.

Typická chyba je vydat se na houby hned po prvním dešti. Půda ještě není dostatečně provlhčená do hloubky, kde jsou vlákna podhoubí. Další chyba je ignorovat nadmořskou výšku. V nížinách může být sucho, zatímco ve vyšších polohách pršelo a houby tam jsou. Sledujte proto srážky v konkrétní lokalitě, ne plošně pro celou republiku. Vyplatí se také všímat si mechů a lišejníků – když jsou na dotek vlhké, je naděje, že podhoubí má dost vody.

Sbírej jen mladé a středně staré plodnice. Staré kozáky mají měkký, vodnatý klobouk a v kuchyni se rozpadají. Po sběru houbu očisti na místě: odřízni zeminu, odstraň jehličí a listí. Doma ji neomývej vodou, jinak nasákne a ztratí strukturu. Místo toho ji otři vlhkým hadříkem nebo měkkým kartáčkem. Pokud je hodně znečištěná, rychle ji opláchni a ihned osuš. Třeň nakrájej na kolečka, klobouk na plátky silné asi půl centimetru.

Ještě než houby vložíte do přístroje, projděte je a očistěte. Nepoužívejte vodu. Hrubým štětcem nebo vlhkým hadříkem odstraňte jehličí, hlínu a zbytky listí. U velkých plodnic odřízněte nohu, pokud je červivá nebo dřevitá. Klobouky krájejte na plátky silné asi půl centimetru, u hřibů a kozáků je to tak akorát. Tenké plátky se vysuší příliš rychle a zkřehnou, silné zase zůstanou uvnitř vlhké. Pokud sušíte lišky nebo václavky, stačí je rozpůlit nebo nechat vcelku, jen ty největší rozřízněte.