Když banány přezrají, dort zvláční a provoní celou kuchyni

Na tvarohovou vrstvu smíchejte pět set gramů plnotučného tvarohu, https://Russianseriali.net/user/MilanCoble36/ dvě vejce, rekonstrukce koupelny krok za Krokem sto gramů cukru a lžíci hladké Rekonstrukce koupelny krok za krokem mouky nebo krupice. Právě ta mouka váže vodu z ovoce. Tvaroh musí být plnotučný; odtučněný po upečení ztvrdne a začne „vrzat". Vrstvu rozetřete na těsto do rovnoměrné vrstvy, ne do kopečků. Okraje nechte volné, tvaroh se při pečení roztéká.

Křupavé těsto na pizzu nestojí na drahé mouce ani na drahé peci. Stojí na poměru surovin, správném hnětení a trpělivosti s kynutím. Základ je jednoduchý: mouka, voda, sůl a droždí. Poměr hmotnosti je přitom důležitější než odměřování hrnkem, protože objem mouky se mění podle toho, jak je nasypaná. Na 500 gramů hladké mouky použij 325 gramů vody, 10 gramů soli a 3 gramy sušeného droždí. Hydratace kolem 65 procent dělá těsto vláčné a po upečení křupavé, ne drobivé.

Po vyhnětení nech těsto kynout na teplém místě pod přikrytou nádobou zhruba dvě hodiny, dokud nezdvojnásobí objem. Lepší výsledek ale přinese pomalé zrání v chladničce. Těsto dej do uzavřené nádoby a nech ho v lednici 24 až 72 hodin. Studené kynutí rozvíjí chuť a zároveň zpevňuje lepek, takže se těsto lépe tvaruje a v peci lépe vyběhne. Po vytažení z lednice ho nech hodinu při pokojové teplotě, jinak se bude při roztahování smršťovat.

Základem je ovoce, které drží tvar a nepustí šťávu. Ideální jsou maliny, borůvky, jahody nakrájené na plátky, rybíz nebo hroznové víno. Banán, kiwi a mango se na zdobení hodí jen tehdy, když dort podáváte okamžitě, jinak ztmavnou a pustí vodu. Ovoce před zdobením opláchněte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Kapka vody na povrchu čokoládové polevy udělá nudli a poleva zmatní.

Domácí čokoládová omáčka zvládne dvě varianty. První je hustá poleva: 100 g hořké čokolády rozpustíte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech a vmícháte 100 ml smetany na vaření. Druhá je řidší dip: smetanu zahřejete, ale nevaříte, a zalijete jí nasekanou čokoládu. Nechte minutu stát a pak míchejte do hladka. Čím vyšší podíl kakaa, tím méně cukru je potřeba. Bílá čokoláda se snadno připálí, proto ji rozpouštějte při nižší teplotě a kratší dobu.

Po vytažení nechte dort deset minut ve formě a potom ho přeneste na mřížku. Úplně vychladlý dort krájejte až po dvou hodinách, jinak se rozpadne. Vláčnost podržíte tím, že ho zabalíte do potravinové fólie nebo uložíte do uzavřené nádoby. Vydrží tak dva až tři dny. Pokud chcete výraznější aroma, přidejte do těsta lžičku skořice nebo nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče. Nikdy ale nepřidávejte více než lžíci tekutiny navíc, jinak se střed nepropeče.

Formu vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte. Pečte při sto sedmdesáti stupních asi padesát až šedesát minut, ale čas berte jen orientačně. Po čtyřiceti pěti minutách zkuste špejli zapíchnout do středu. Pokud na ní ulpí vlhké těsto, pečte dál po pěti minutách. Když je špejle suchá a dort se od okrajů mírně odtahuje, je hotový. Neotvírejte troubu v prvních třiceti minutách, jinak dort spadne.

Banánový dort padá nejčastěji na dvou věcech: na příliš zelených banánech a na příliš dlouhém míchání těsta. Zelené banány mají málo cukru a málo vlhkosti, takže výsledek je suchý a mdlý. Když je rozmačkáte vidličkou, zůstanou hrudky, které se v těstě nepropečou a vytvoří gumové kapsy. Použijte banány, jejichž slupka je žlutá s hnědými skvrnami a plody jdou snadno rozdrtit na kaši. Dva až tři středně velké kusy stačí na formu o délce dvacet až dvacet tři centimetrů.

Kaši z banánů připravte předem a nechte ji chvíli odstát, aby se uvolnila vlhkost. Přidejte k ní změklé máslo nebo olej a cukr a šlehejte jen do spojení. Vejce přidávejte po jednom a po každém krátce promíchejte. Právě tady vzniká nejčastější chyba: příliš dlouhé šlehání zašlehá do těsta vzduch, který se při pečení prudce roztáhne a pak splaskne. Dort uprostřed klesne a okraje zůstanou tuhé.

Jak poznat správnou konzistenci a kdy dort vyndat Mouku smíchejte s kypřicím práškem a špetkou soli a prosejte ji přímo do mokré směsi. Pak míchejte stěrkou nebo vařečkou jen tak dlouho, dokud zmizí suchá mouka. Těsto má být hustší než na palačinky, ale ještě se musí lít z lžíce. Pokud je příliš tuhé, přidejte lžíci mléka nebo kysané smetany. Když naopak teče, přisypte lžíci mouky. Tyto úpravy dělejte po malých dávkách, ne najednou.

If you have any concerns about where and how to use https://--xtbeeigk3B.рф/user/kassiebales4/, you can speak to us at the site.