Co se stane, když jablka zpracujete špatně

Začněte něčím, co zvládne i tříleté dítě, a teprve pak přidávejte složitější úkoly. Nejjednodušší je sbírání a třídění. Zadejte dětem, ať najdou pět různých listů, tři kameny, které se vejdou do dlaně, a jednu věc, která není z lesa. Přiřazování je přirozené – list k listu, kámen ke kameni. Když dítě přinese „špatný" předmět, neopravujte ho hned. Zeptejte se, proč si myslí, že tam patří. Často má vlastní logiku a hra se tím rozšíří. Pozor na jedovaté rostliny a houby – dopředu dětem ukažte, co sbírat smějí a co mají nechat být. Typická chyba rodičů je, že chtějí mít od každé hry výsledek a fotku. Děti to přestane bavit, když cítí tlak na výkon.

Barva je dalším vodítkem. Příliš světlý krém znamená, že jste přidali moc cukru nebo tekutiny a málo pasty. Tmavě zelený odstín naopak vzniká z neloupaných pistácií, které do dortů nepatří. Krém před plněním nechte alespoň dvě hodiny v chladu, aby zpevnil. Těsně před použitím ho krátce prošlehejte, aby byl znovu hladký, ale už nepřidávejte žádnou tekutinu. Právě tady mnozí dělají chybu a krém zbytečně zředí.

Podzimní úroda jablek často přeroste možnosti rodiny a sklepa. Než se pustíte do zpracování, roztřiďte plody podle stavu. Ta nejlepší, pevná a nepoškozená jablka odložte na uskladnění nebo na křížaly. Měkká, otlačená a padaná jablka zpracujte co nejdřív, protože v nich rychle postupuje hniloba a plíseň. Právě z těchto plodů vznikne nejlepší šťáva, pyré a čatní. Jedna zásada platí vždy: čím dřív po sklizni jablka zpracujete, tím méně cukru a kyseliny ztratí a tím méně práce budete mít s odstraňováním vadných míst.

Začněte tím, že obě místa úplně vyprázdníte. Při té příležitosti zkontrolujte data a vyhoďte jen to, co je opravdu zkažené nebo prošlé. Zbytek položte na stůl a rozdělte do skupin: trvanlivé potraviny, koření, konzervy, otevřené balíčky, čerstvé suroviny a nápoje. Teprve pak se rozhodněte, kam co patří. Do spíže nepatří věci, které potřebují chlad, a do lednice zase trvanlivé potraviny, které tam jen zabírají místo a rychleji se kazí.

Mini zákusky stojí a padají na jednom rozhodnutí: jaký krém dáte na jaké těsto. Špatná kombinace dokáže zkazit i dokonale upečený korpus – buď se rozmočí, zbytečně zatíží chuť, nebo naopak zcela zanikne. Než začnete šlehat, položte si otázku, co je základem zákusku. Od toho se odvíjí vše ostatní.

Když děti začnou být unavené nebo se hádají, přepněte na hru, která nevyžaduje žádné hledání. Poslouchejte les. Zavřete oči a počítejte, kolik různých zvuků uslyšíte. Ptáci, vítr, praskání větví, možná potok. Pak si řekněte, který zvuk byl nejbližší a který nejvzdálenější. Podobně funguje hmat – děti zavřou oči a vy jim dáváte do ruky přírodniny, ony hádají, co to je. U této hry dávejte pozor, aby dítě nedrželo nic ostrého nebo jedovatého. Další možností je dechová hra: kdo udrží na dlani list co nejdéle, než ho sfoukne vítr. Vypadá to jako nic, ale děti u toho vydrží překvapivě dlouho.

Hry, které vzniknou samy, když se zastavíte Když už děti vědí, co v lese roste a leží, přejděte k hrám na schovávání a hledání. Funguje „teplo–zima" s předmětem, který schováte do mechu nebo pod listí. Dítě hledá podle toho, jak mu říkáte, jestli je blíž, nebo dál. Další možností je stopování: vy jdete první a necháváte za sebou stopy – zlomenou větvičku, šlápotu v hlíně, přesun listí. Dítě jde po stopě a zároveň si vymýšlí, kdo je asi nechal. U starších dětí se osvědčilo stavění z přírodnin. Z větviček, šišek a kamenů vznikne obydlí pro skřítka, most přes pařez nebo cesta, po které se dá přejít z jednoho stromu na druhý. Pravidlo je jediné: nic se netrhá zaživa a nic se nerozbíjí. Všechno, co použijete, na konci vrátíte na místo.

Typická chyba je přidat méně cukru a čekat, že džem zhoustne sám. Cukr není jen sladidlo, váže vodu a vytváří gel. Když ho uberete, musíte vařit déle, a tím ztratíte barvu. Druhá chyba je míchat horkou hmotu metlou, která nadělá vzduchové bubliny. Ty pak v džemu zůstanou jako světlé skvrnky. Používejte dřevěnou vařečku nebo silikonovou stěrku a míchejte pomalu. Sklenice naplňte po okraj, zavíčkujte a postavte dnem vzhůru na deset minut. Vznikne podtlak, který džem udrží bez zbytečného zavařování.

Les je nejlepší herna, jakou můžete svým dětem nabídnout. Nepotřebujete k tomu žádné vybavení, batohy plné hraček ani dopředu vymyšlený program. Stačí, když se na chvíli zastavíte a začnete si všímat toho, co je kolem vás. Děti se do hry zapojí samy, jakmile dostanou jasné zadání a uvidí, že je to baví i vás. Základem je zvolit místo, kde nejste na očích ostatním lidem a kde můžete být klidně dvě hodiny. Vyhněte se frekventovaným cestám a turistickým okruhům, kde děti ruší provoz a kde se špatně hledá klid na hru.