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• 08:52, 9 paź 2026 CarmineR23 dyskusja edycje utworzył(a) stronę Wenn der Teig über Nacht ruht, schmeckt das Brot nach mehr (Utworzono nową stronę "Die Faustregel lautet: Bei etwa 24 bis 26 Grad Celsius reichen oft 30 bis 45 Minuten. Sinkt die Raumtemperatur auf 18 bis 20 Grad, sollte die Ruhephase auf 60 bis 90 Minuten ausgedehnt werden. Bei noch kühleren Bedingungen unter 18 Grad sind zwei Stunden keine Seltenheit. Entscheidend ist nicht die Uhr, sondern der Zustand des Teigs. Er soll glatt, dehnbar und leicht klebrig sein, aber nicht trocken oder rissig.<br><br>Nach der Ruhephase den Teig auf eine bemehlte…")