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• 08:46, 9 paź 2026 QuincyLiddell dyskusja edycje utworzył(a) stronę Wenn Kartoffeln und Möhren im Brotteig Feuchtigkeit ziehen (Utworzono nową stronę "Der Ofentrieb entscheidet, ob die Poren offen bleiben oder zusammenfallen. Ein zu schwach vorgeheizter Ofen mit Dampf allein reicht nicht. Der Laib braucht einen kräftigen Einschuss: mindestens 250 Grad Ober- und Unterhitze, ein vorgeheiztes Backgefäß oder einen Backstein. Wird der Teig bei zu niedriger Temperatur gebacken, dehnen sich die Gase langsam aus, die Kruste stockt zu spät, und die Krume wird dicht. Umgekehrt verbrennt eine zu dünne Kruste, bevor der…")