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• 08:15, 9 paź 2026 FaeGrunewald96 dyskusja edycje utworzył(a) stronę Warum dunkles Brot bei höherer Temperatur besser backen? (Utworzono nową stronę "Wann das direkte Vermischen funktioniert und wann nic<br><br>Brotkasten, Leinenbeutel und die richtige Kombinati<br><br>Die Backzeit selbst wird nicht kürzer, sondern anders verteilt. Üblich ist eine erste Phase bei 240 bis 250 Grad für etwa zehn bis fünfzehn Minuten. Danach wird auf 190 bis 200 Grad heruntergeschaltet. Diese Kombination aus starker Anfangsglut und gemäßigter Resthitze ist der Kern des dunklen Backens. Wer die Temperatur von Anfang an niedrig…")