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Rejestr operacji
  • 21:34, 12 wrz 2026 QuintonEtheridge dyskusja edycje utworzył(a) stronę Wenn Roggen oder Weizen den Sauerteig prägt, entscheidet das Mehl (Utworzono nową stronę "<br>Ein häufiger Fehler ist zu wenig Wasser. Wer die Autolyse mit einem festen Teig startet, merkt kaum einen Unterschied, weil die Mehlpartikel nicht genug Flüssigkeit aufnehmen können. Ein weiterer Fehler: die Ruhephase im Kühlschrank. Kälte verlangsamt die Quellung, aus 30 Minuten werden dann mehrere Stunden. Für den Einstieg besser bei Zimmertemperatur arbeiten. Auch das Abdecken wird oft vergessen. Eine trockene Kruste auf der Teigoberfläche lässt sich…")
Źródło: „https://jak.mazovia.edu.pl/index.php/Specjalna:Rejestr”