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• 21:10, 12 wrz 2026 ConstanceHoule4 dyskusja edycje utworzył(a) stronę Wenn Roggen oder Weizen den Sauerteig prägt, entscheidet die Führung (Utworzono nową stronę "<br>Warum der Kühlschrank Brot zerstö<br>Nach der kalten Führung wird der Teig auf eine bemehlte Fläche gegeben, vorsichtig geformt und nochmals eine bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur geführt. Erst jetzt darf er gebacken werden. Ein Fingerdruck-Test zeigt, ob es so weit ist: Drückt man leicht in den Teig, federt er langsam zurück. Springt er sofort zurück, braucht er noch Zeit. Bleibt die Delle stehen, war er zu lange unterwegs und verliert im Ofen an T…")