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• 21:00, 12 wrz 2026 IlseMarquis22 dyskusja edycje utworzył(a) stronę Warum Backt Brot Im Gusseisernen Topf Mit Deckel Besser? (Utworzono nową stronę "<br>Ein weiterer häufiger Fehler ist das Anschneiden des Brotes, solange es noch warm ist. Die Krume ist dann nicht ausreichend vernetzt und wirkt feucht-klebrig. Mindestens zwei Stunden, besser vier bis sechs Stunden, sollte das Brot ruhen. Bei großen Laiben mit hohem Roggenanteil kann die optimale Ruhezeit bis zu zwölf Stunden betragen. In dieser Zeit zieht die Feuchtigkeit von der Kruste nach innen und die Krume wird gleichmäßig weich.<br><br>Die Rolle der…")