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• 17:16, 12 wrz 2026 XXSNadia5818820 dyskusja edycje utworzył(a) stronę Roggen statt Weizen im Anstellgut – der Fehler, der alles verschiebt (Utworzono nową stronę "Typische Fehler: Viele testen den Teig direkt nach dem Zusammenrühren. Zu diesem Zeitpunkt ist er immer rissig – das ist normal. Warte nach dem ersten Kneten fünf bis zehn Minuten, dann entspannt sich das Gluten und der Test wird aussagekräftig. Ein weiterer Fehler ist zu trockener Teig. Wenn der Fenstertest ständig reißt, obwohl du lange knetest, gib einen Esslöffel Wasser dazu und knete weiter. Umgekehrt: Ein Teig, der nur klebt und nie glatt wird, brauch…")