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• 17:09, 12 wrz 2026 WinstonMcMurray dyskusja edycje utworzył(a) stronę Wann kommen Nüsse und Trockenfrüchte in den Brotteig? (Utworzono nową stronę "Ein weiterer typischer Fehler ist das Salzen des Gemüses vor dem Einarbeiten. Salz entzieht den Zellen zusätzlich Wasser. Wer salzt, bevor der Teig geknetet ist, hat später eine Salzlake in der Schüssel. Erst salzen, wenn das Gemüse bereits im Teig verteilt ist. Auch das Auspressen von geriebenem Gemüse mit der Hand ist riskant: Zu starkes Pressen zerstört die Zellstruktur, und beim Backen tritt noch mehr Wasser aus. Lieber leicht antrocknen lassen als auspr…")