Zavařování v mikrovlnce: rychlé řešení pro malé dávky

Zavařovací hrnec naplňte vodou tak, aby sahala asi barvy stěn do obýváku dvou třetin výšky sklenic. Sklenice postavte na mřížku, nikdy přímo na dno. Přiklopte a zahřívejte pozvolna. Jakmile voda začne vařit, sterilizujte při mímrném varu. Doba závisí na velikosti sklenic, obvykle stačí kolem dvaceti minut. Po vyjmutí sklenice postavte dnem vzhůru na suchý hadr a nechte je vychladnout. Víčko se musí vtáhnout a po vychladnutí pevně držet.

Postup je jednoduchý. Do čisté sklenice nalijte potravinu nebo tekutinu, nechte asi 2 cm volného prostoru pod okrajem. Sklenici postavte do středu mikrovlnné trouby, nikdy ji nezakrývejte pevně – pára musí unikat. Zapněte troubu na plný výkon a nechte obsah vařit. U malých sklenic stačí 3 minuty, u větších 5 minut. Poté sklenici opatrně vyjměte pomocí chňapky a okamžitě uzavřete víčkem. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté zkontrolujte, zda víčko drží – prohlubeň uprostřed je známkou podtlaku.

Další častý omyl je míchání během sterilace nebo hned po vytažení. Sklenice nechte vychladnout v klidu a dnem vzhůru jen tehdy, pokud to daný typ víčka dovoluje. Prudké ochlazení studenou vodou nebo průvan způsobí popraskání skla a někdy i rozvaření plodů. Pokud se po vychladnutí objeví v nálevu zakalenina, znamená to, že se ovoce rozpadlo příliš – příště zkraťte dobu varu a snižte teplotu.

Po uplynutí času troubu vypněte, dvířka nechte pootevřená a sklenice v ní chladněte pomalu. Prudké vytažení do chladné místnosti je druhá nejčastější chyba: sklo popraská nebo se víčko stáhne dřív, než obsah dostatečně vychladne, a vytvoří se podtlak, který ale nemusí držet. Sklenice vyndávejte, až když jsou vlažné na dotek, a pokládejte je na dřevo nebo na suchou utěrku, nikdy na studený kovový nebo mramorový povrch.

Nejčastější chyba je špatné zatížení. Rajčata vyplavou nad hladinu a tam se začnou tvořit plísně. Zatížení musí být těsné, ale nesmí drtit plody. Druhá chyba je málo soli. Když nálev chutná mdle, sůl se přidává dodatečně jen výjimečně, protože se tím ničí rovnováha. Lepší je nálev vylít, převařit se správným poměrem a nalít znovu. Třetí chyba je příliš teplé místo. Kvašení má probíhat při 18 až 22 °C, při vyšší teplotě se rajčata rozvaří a nálev zhořkne.

Ještě před samotným sušením záleží na výběru a přípravě. Ovoce musí být zralé, ale ne přezrálé nebo nahnilé. Jedno shnilé jablko nakazí celou várku. Plody omyjte, osušte a zbavte jádřinců, pecek a stopek. Krájejte na stejně silné plátky, ideálně 3 až 5 mm. Nerovnoměrné kusy způsobí, že tenké se spálí a silné zůstanou syrové. Jablka, hrušky a banány rychle hnědnou, proto je ponořte na pár minut do vody s trochou citronové šťávy. Slivoňové švestky a meruňky naopak oceníte, když je před sušením rozpůlíte a pecku vyndáte.

Zavařování osvětlení v obýváku mikrovlnce má i další omezení. Sklenice musí být zcela čisté a suché, jinak se na okrajích usadí nečistoty a víčko nedrží. Po otevření sklenice vydrží obsah v chladničce jen několik dní. Pokud chcete zavařovat větší množství nebo skladovat potraviny měsíce, použijte klasický hrnec nebo tlakový hrnec. Mikrovlnka je dobrý pomocník pro rychlé řešení, ne pro zásoby na zimu.

Co vlastně mikrovlnka steriluje a co ne Mikrovlnné záření zahřívá obsah sklenice, ne sklo samotné. Aby se obsah skutečně steriloval, musí dosáhnout bodu varu a vařit alespoň 3–5 minut. To znamená, že sklenice musí být nejprve naplněná tekutinou nebo potravinou s dostatečnou vlhkostí. Suché potraviny, jako jsou bylinky nebo koření, se v mikrovlnce nesterilizují – mohou se vznítit. Také sklenice s úzkým hrdlem nebo kovovým víčkem jsou problém: kov v mikrovlnce jiskří a může poškodit troubu. Vždy používejte sklenice určené pro mikrovlnný ohřev a víčka z plastu, která jsou k tomuto účelu vhodná.

Nejčastější chybou je příliš krátká doba varu. Mnoho lidí sklenici jen ohřeje, ale nevaří. Výsledkem je, že se v potravině rychle rozmnoží plísně a bakterie. Další chybou je plnění sklenic až po okraj – obsah při varu přeteče a znečistí troubu. Také se nevyplácí používat mikrovlnku na zavařování okurek, Https://lejournaldedubai.com/ zelí nebo masa. Tyto potraviny potřebují delší a rovnoměrnější prohřátí, kterého mikrovlnka nedosáhne. Vhodné jsou pouze ovoce, džemy, marmelády, kompoty nebo sterilace prázdných sklenic.

Zavařování v mikrovlnné troubě není náhradou klasického zavařování ve velkém hrnci. Je to metoda pro malé množství sklenic, kterou zvládnete během několika minut. Hodí se, když potřebujete zpracovat zbytek ovoce, uvařit pár sklenic džemu nebo sterilovat prázdné sklenice před plněním. Na rozdíl od tradičního postupu ale nejde o dlouhodobé uskladnění bez rizika. Mikrovlnka dokáže spolehlivě sterilovat jen malé sklenice s obsahem do 300–400 ml a pouze tehdy, když je postup dodržen přesně.

In the event you loved this informative article and you would want to receive more details regarding rekonstrukce Koupelny krok za krokem please visit our web site.