Edytujesz Lečo zavařené špatně zkysne. Takhle to nedopadne

<br>Zavařování leča vypadá jednoduše, ale právě u této směsi papriky, rajčat a cibule vzniká nejvíc zkažených sklenic. Důvod je prostý: lečo má málo kyseliny a hodně vody, takže je živnou půdou pro bakterie. Kdo to podcení, otevírá po měsíci sklenici, ze které se line zápach a víčko odskakuje samo. Nejde přitom o žádnou vědu,  [https://nora6.es/forums/topic/kdyz-je-cuket-na-zahrade-moc-zavarte-ji-na-sucho-do-sklenic/ úLožNé Prostory V MaléM Bytě] stačí dodržet několik zásad, které se nemění desítky let.<br><br>Každý podzim se v kuchyni objeví hromady jablek, cuket, cibule a sklenic s marmeládou. Bez systému se z toho stane chaos, ve kterém se zelenina kazí a zavařeniny zapadnou. Prvním krokem je vyprázdnit spíž úplně. Vyndejte vše, prohlédněte data spotřeby a vyhoďte cokoli, co je napadené plísní nebo plesnivé. Police umyjte teplou vodou s octem a nechte pořádně vyschnout. Vlhká spíž je nepřítel – plíseň se šíří rychle a znehodnotí i to, co se zdá být v pořádku.<br><br>Nejčastější chyba je krátké povaření. Dýně se musí v nálevu vařit tak dlouho, dokud na povrchu trochu nezměkne, ale ještě drží tvar — obvykle pět až osm minut podle velikosti kostek. Podvařená dýně pustí do nálevu málo chuti, převařená se rozpadne. Další chybou je špatně umyté sklo. Sklenice i víčka důkladně vymyjte horkou vodou a nechte je vyschnout dnem vzhůru, případně je propláchněte vařící vodou. Naplněné sklenice uzavřete a zavařujte ve vodní lázni při teplotě kolem osmdesáti stupňů po dobu dvaceti minut. Vyšší teplota dýni rozvaří.<br><br>Zavařujte ve vodní lázni při 85–90 °C po dobu 20–25 minut u půllitrových sklenic, u litrových 30 minut. Teplota se měří teploměrem ponořeným ve vodě, ne odhadem. Po vytažení nechte sklenice chladnout na utěrce, ne na studeném kameni – prudké ochlazení může sklo prasknout. Víčko musí po vychladnutí být vtažené a při poklepu znít dutě.<br>Sklenice a víčka se myjí horkou vodou a nechávají okapat dnem vzhůru. Není potřeba je sterilizovat v troubě, pokud se kompot vaří dostatečně dlouho, ale musí být dokonale čisté a suché. Nálev se připravuje z vody a cukru v poměru zhruba jeden díl cukru na tři až čtyři díly vody. Silnější sirup hrušky zbytečně přebije a v kompotu vzniká příliš sladká, lepkavá tekutina. Do nálevu se hodí kousek skořice, badyán nebo hřebíček, ale koření se musí před plněním vyjmout, jinak v nálevu hořkne.<br><br>Základ je ve sklenicích a víčkách. Před plněním je propláchněte horkou vodou a nechte úplně uschnout dnem vzhůru na čisté utěrce. Víčko musí být suché zevnitř i zvenku, jinak se pod těsněním drží voda a vytváří se mikroprostředí pro plíseň. Po naplnění otřete hrdlo sklenice čistým hadříkem namočeným v octu a teprve potom zavíčkujte. Ocet na hrdle snižuje riziko, že se při skladování dostane do závitu zbytek sladkého nálevu.<br><br>Trvanlivost otevřené domácí konzervy je kratší než u kupované. Po otevření ji spotřebujte do několika dní, u zeleniny v nálevu do týdne. Každý den zkontrolujte víčko a hladinu. Když se objeví první známka plísně, nečekejte a sklenici zlikvidujte.<br><br>Pozor na znamení,  If you want to check out more information about [http://Rukodelie-Club.ru/user/SheliaLowery64/ více informací najdete zde] look into the web site. která se nesmí ignorovat. Bílý povlak na hladině, změna barvy, kyselý zápach nebo [https://Www.Savethestudent.org/?s=bublinky%20u bublinky u] dna znamenají, že konzervu nelze zachránit. Plíseň na hladině není jen na povrchu — její vlákna pronikají hlouběji, takže sebrat vrchní vrstvu nestačí. Sklenici vyhoďte i s obsahem a důkladně ji umyjte horkou vodou. Zbytek v lednici mezitím zkontrolujte, zda nemá podobné známky.<br><br>Otevřenou sklenici vždy uzavřete pevně a označte datem otevření. Obsah přendejte tak, aby byl ponořený v nálevu — pokud tekutina chybí, dolijte převařenou osolenou vodu nebo ocet a krátce povařte. Suchý povrch bez nálevu plesniví mnohem rychleji. Nikdy neberte obsah špinavou lžící a nevracejte zbytky z talíře zpět do sklenice. Právě tohle je nejčastější chyba, kterou lidé dělají při obědě.<br><br>Plíseň v lednici nevzniká náhodou. Nejčastěji ji způsobí kombinace tří věcí: vlhkost na víčku, nedostatečně prohřátý obsah při zavařování a špatné místo v chladničce. Pokud se sklenice po otevření drží při teplotě kolem čtyř stupňů a je uzavřená čistým víčkem, vydrží týdny. Jakmile ale na hrdle ulpí zbytek nálevu nebo se do sklenice dostane vlhká lžíce, plíseň má volnou cestu.<br><br>Kde v lednici sklenice skutečně patří Nejdůležitější je umístění. Dveře lednice jsou nejteplejší a teplota tam kolísá při každém otevření — otevřené konzervy tam patří jen výjimečně a krátkodobě. Nejvhodnější je prostřední police nebo spodní část chladicího prostoru, kde je teplota stabilní. Sklenice nestavějte těsně vedle syrového masa, zeleniny s plísní nebo nedovřených jogurtů. Plíseň se šíří vzduchem a spory se usazují na vlhkých víčkách. Pokud máte v lednici plesnivý kousek, vyhoďte ho a police otřete octovým roztokem.<br>