Edytujesz Když nastrouháš jablka a nechceš zavařovat, udělej to takto

<br>Jak hrušky připravit, aby držely tv<br><br>[https://www.Foxnews.com/search-results/search?q=Strouhan%C3%A1%20jablka Strouhaná jablka] se kazí mnohem rychleji než celá, protože při tření prasknou buňky a na povrch se uvolní šťáva s cukry.  If you adored this article and you also would like to be given more info about [http://zipperquick.com/profile/arlettewarb http://Zipperquick.com/profile/arlettewarb] generously visit our website. Ta je ideální živnou půdou pro kvasinky a plísně. Pokud tedy nastrouháte více jablek, než hned spotřebujete, musíte je buď rychle zpracovat,  [http://zipperquick.com/profile/arlettewarb dokončení interiéru] nebo je zbavit přístupu vzduchu a chladu. Zásadní pravidlo zní: čím méně šťávy zůstane ve hmotě, tím déle vydrží.<br><br>Základem je správný poměr soli. Na litr vody dejte 40 až 50 g hrubé mořské soli, ne jemné stolní. Okurky musí být zcela ponořené, nejlépe držené pod hladinou [https://Www.dictionary.com/browse/keramick%C3%BDm%20z%C3%A1va%C5%BE%C3%ADm keramickým závažím] nebo talířkem. Pokud sůl odhadnete, kvašení se zpomalí a okurky změknou. Příliš málo soli zase podpoří nežádoucí mikroorganismy a nálev získá nahořklý, mazlavý podtón. Vodu používejte filtrovanou nebo převařenou a vychlazenou, chlor z kohoutku kvašení nesvědčí.<br><br>Na nálev použijte přibližně 1 litr vody, 200–300 g cukru a šťávu z poloviny citronu. Cukr rozpusťte ve vodě za tepla, ale nevařte dlouho. Švestky naskládejte do sklenic řeznou stranou dolů, zalijte teplým nálevem tak, aby byly ponořené, a nechte 1 cm volného prostoru pod okrajem. Sklenice zavíčkujte a zavařujte při 85 °C asi 25 minut. Po vytažení je obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Pokud víčko po vychladnutí „cvakne" a uprostřed je promáčklé, je sklenice uzavřená správně.<br><br> Kdy je hrnec jistější vol<br><br>Základem je ovoce v takové zralosti, kdy se dá snadno rozpůlit a pecka jde ven bez trhání dužiny. Přezrálé plody se při sterilaci rozpadnou na kaši, nedozrálé zase zůstanou tvrdé a nasáknou příliš mnoho sirupu. Po vypeckování plody ihned vložte do mírně okyselené vody, jinak hnědnou. Vodu pak slijte, ovoce krátce propláchněte a nechte okapat. Právě delší máčení v obyčejné vodě je jeden z častých důvodů, proč [http://zipperquick.com/profile/arlettewarb úložné prostory v malém bytě]ýsledek chutná prázdně.<br><br>Nejprve jablka umyjte, oloupejte a zbavte jádřinců. Tření dělejte na hrubším struhadle – příliš jemná hmota se rychleji slévá a snadno se přilepí na dno nádoby. Během tření přidejte pár kapek citronové šťávy nebo trochu kyseliny askorbové. Zpomalí to hnědnutí a částečně omezí růst mikroorganismů. Hotovou hmotu dejte do sklenice tak, aby nad ní zůstalo co nejméně vzduchu, a povrch přitlačte lžící.<br><br>Ze strouhaných jablek bez zavařování se dá připravit řada jídel. Přidejte je do těsta na buchty, do tvarohových krémů, do ovesné kaše nebo do mletého masa místo části pečiva. Pokud je použijete do teplé kuchyně, krátce je povařte, aby se chuť spojila a hmota ztmavla. Vždy ale platí, že čím dříve je zpracujete, tím lepší výsledek získáte.<br><br>Chlazení, mrazení a sušení jako tři spolehlivé cesty V chladničce při teplotě kolem čtyř stupňů vydrží strouhaná jablka maximálně dva až tři dny. Čím déle je necháte stát, tím více pustí šťávu a ztratí chuť. Pokud potřebujete delší odklad, hmotu po částech zmrazte. Rozdělte ji do menších nádob nebo sáčků, vytlačte vzduch a uložte v mrazničce. Před použitím ji nechte pozvolna rozmrazit v chladničce; rozmrazování při pokojové teplotě podpoří hnědnutí a řídkou konzistenci.<br><br>Při zpracování se vyhněte několika častým chybám. Nenechávejte strouhaná jablka stát na lince hodiny, i když jsou v míse. Nepřidávejte cukr před skladováním, protože cukr vytahuje ze šťávy vodu a urychluje kažení. Nádobu neplňte do plna, ale ponechte malý prostor, aby hmota mohla mírně roztát bez přetékání. A hlavně – jakmile ucítíte zápach po kvašení nebo uvidíte plíseň, celou dávku zlikvidujte. Přemí[http://zipperquick.com/profile/arlettewarb barvy stěn do obýváku]í plesnivé části nestačí, vlákna už prostoupila celý objem.<br><br>Sušení je vhodné, pokud jablka zpracujete na později. Nastrouhanou hmotu rozprostřete v tenké vrstvě na plech s pečicím papírem a sušte při nízké teplotě s pootevřenými dvířky trouby, dokud není vláčná a lehce lepivá. Během sušení ji několikrát promíchejte, aby se nepřipalovala. Usušenou hmotu nechte vychladnout a pak ji uložte do uzavíratelné nádoby na suchém a tmavém místě.<br>