Test palcem, który psuje ciasto drożdżowe: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

9 paź 2026

  • bież.poprz. 13:3413:34, 9 paź 2026‎ ChanceFender dyskusja edycje‎ m 5538 bajtów −52‎ Nie podano opisu zmian anuluj edycję
  • bież.poprz. 12:3012:30, 9 paź 2026‎ AustinWirth4 dyskusja edycje‎ 5590 bajtów +5590‎ Utworzono nową stronę "<br>Mechanizm jest prosty: świeżo usmażony pączek ma na powierzchni cienką warstwę tłuszczu, która nie zdążyła jeszcze wsiąknąć. Cukier drobnoziarnisty, najlepiej o średnicy kryształów poniżej 0,5 mm, przykleja się do niej i tworzy coś w rodzaju skorupki. Ta skorupka zmniejsza dostęp tlenu i spowalnia migrację tłuszczu w głąb miąższu. W praktyce oznacza to, że pączek po obtoczeniu w cukrze zaraz po usmażeniu jest mniej tłusty w środk…"
Źródło: „https://jak.mazovia.edu.pl/index.php/Test_palcem,_który_psuje_ciasto_drożdżowe”