Temperatura dymienia mieszanki tłuszczów a pojedynczego tłuszczu: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

13 wrz 2026

  • bież.poprz. 16:0816:08, 13 wrz 2026‎ NganGuay665590 dyskusja edycje‎ 5677 bajtów +5677‎ Utworzono nową stronę "<br>Po pierwsze, rozchodzenie się ciasta. Jeśli sztuka rozpływa się na boki i traci wysokość, ciasto jest za rzadkie albo forma zbyt szeroka. Zanim upieczesz resztę, dodaj łyżkę mąki i wymieszaj delikatnie tylko tyle, ile potrzeba — nadmierne mieszanie po dodaniu mąki może ponownie rozrzedzić strukturę. Po drugie, kolor i czas. Jeśli wierzch zbrązowił się w połowie przewidywanego czasu, temperatura jest za wysoka. Obniż ją o kilkanaście sto…"