Stockgare: Falten, das den Teig zusammenfallen lässt: Historia i autorzy

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9 paź 2026

  • bież.poprz. 19:3919:39, 9 paź 2026‎ William85F dyskusja edycje‎ 6071 bajtów +6071‎ Utworzono nową stronę "<br>Ein häufiger Fehler ist, den Sauerteig nach dem Füttern sofort in den Kühlschrank zu stellen. Dann fehlt die Aktivitätsphase, in der sich die Balance wieder einstellt. Besser ist es, ihn bei Zimmertemperatur sichtbar aufgehen zu lassen und erst dann kalt zu stellen, wenn er stabil riecht. Ein anderer Fehler ist das Abdecken mit einem luftdichten Deckel während der Rettungskur. Ohne Luftaustausch können sich die flüchtigen Stoffe nicht verflüchtigen, und…"
Źródło: „https://jak.mazovia.edu.pl/index.php/Stockgare:_Falten,_das_den_Teig_zusammenfallen_lässt”