Ruhen Lassen Oder Gleich Formen: Der Unterschied Beim Teig: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

9 paź 2026

  • bież.poprz. 16:3016:30, 9 paź 2026‎ AutumnBlewett51 dyskusja edycje‎ 6130 bajtów +6130‎ Utworzono nową stronę "<br>Nach dem Formen folgt die Stückgare. Baguettes brauchen etwa dreißig bis vierzig Minuten, Kastenbrote etwas länger. Ein zu früh gebackener Teig reißt an der Seite auf, weil die Spannung noch zu hoch ist. Ein zu lange gegangener Teig verliert die Form und läuft breit. Der Fingerdruck-Test hilft: Drückt man leicht in den Teig, springt die Mulde langsam zurück, ist der Zeitpunkt richtig. Springt sie sofort zurück, fehlt noch Gare. Bleibt sie stehen, ist d…"
Źródło: „https://jak.mazovia.edu.pl/index.php/Ruhen_Lassen_Oder_Gleich_Formen:_Der_Unterschied_Beim_Teig”