Ręczne wyrabianie a maszyna: co wybrać do chleba na zakwasie: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

26 sie 2026

  • bież.poprz. 01:5801:58, 26 sie 2026‎ DaveColunga3963 dyskusja edycje‎ 5962 bajty +5962‎ Utworzono nową stronę "<br>Typowe błędy to zbyt krótki czas fermentacji – ocet będzie mdły, a zbyt długi – stanie się zbyt kwaśny, ale to kwestia gustu. Uważaj na metalowe naczynia, bo kwas reaguje z metalem, psując smak. Nie zamykaj słoja szczelnie podczas fermentacji, bo nagromadzony dwutlenek węgla może go rozsadzić. Wreszcie nie używaj chlorowanej wody z kranu – chlor hamuje rozwój drożdży. Gotuj wodę i zawsze studź ją do temperatury pokojowej.<br><br>Kolej…"