Proč se bramboráky rozpadají a máčí tukem: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

9 paź 2026

  • bież.poprz. 05:2805:28, 9 paź 2026‎ AntonettaGentle dyskusja edycje‎ 4604 bajty +4604‎ Utworzono nową stronę "Třetí věc je tuk a pánev. Olej musí být opravdu horký, ale ne kouřící. Ideální je vrstva asi půl centimetru a teplota kolem 170–180 °C. Pokud tuk není dost horký, bramborák se nejdřív nasákne a pak teprve začne zlátnout. To je přesně ten stav, kdy je uvnitř syrový a zvenku mastný. Zkouška je jednoduchá: kousek těsta by měl v oleji okamžitě zasyčet a rychle vyplavat. Smažte vždy jen dva až tři kusy najednou, aby teplota příl…"