Máslo, nebo smetana: co rozhoduje o chuti české kuchyně: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

10 lis 2026

  • bież.poprz. 00:4900:49, 10 lis 2026‎ BobLord90859330 dyskusja edycje‎ 5524 bajty +5524‎ Utworzono nową stronę "Vepřová pečeně na řízky vypadá jako jednoduchý kus masa, ale právě u ní vzniká nejvíc chyb. Rozhoduje tloušťka plátku, směr, kterým vedou svalová vlákna, a to, jak maso před krájením zchladne. Kdo tyhle tři věci podcení, dostane řízky, které se při smažení kroutí, na okrajích praskají a uprostřed zůstávají tuhé.<br><br>Vláčnost zajišťuje tuk vtroušený do těsta i do náplně. Máslo, sádlo nebo olej obalí částečky…"