Langwirken Ohne Werkzeug: Warum Zu Festes Spannen Das Baguette Ruiniert: Historia i autorzy

Wybór porównania – zaznacz kropeczkami dwie wersje do porównania i wciśnij enter lub przycisk Porównaj wybrane wersje.
Legenda: (bież.) – pokaż zmiany od tej wersji do bieżącej, (poprz.) – pokaż zmiany od wersji poprzedzającej, m – mała (drobna) zmiana

12 wrz 2026

  • bież.poprz. 16:2916:29, 12 wrz 2026‎ AshleeSingh774 dyskusja edycje‎ m 5271 bajtów −246‎ Nie podano opisu zmian anuluj edycję
  • bież.poprz. 16:1016:10, 12 wrz 2026‎ VetaHubbs76 dyskusja edycje‎ 5517 bajtów +5517‎ Utworzono nową stronę "Die wichtigste Regel lautet: Passe Knetzeit, Wasserzugabe und Gare an das Getreide an, nicht an ein festes Rezept. Weizen will intensiv geknetet werden, Dinkel nur kurz, Roggen kaum. Wer das beachtet, bekommt lockere Krume und gute Kruste. Wer alle drei gleich behandelt, erhält flache, dichte oder klebrige Ergebnisse.<br><br>Warum die Mehlsorte die Ruhezeit bestim<br><br>Für eine Autolyse wiegst du zuerst das Mehl ab, dann die Wassermenge aus dem Rezept. Bei zäh…"
Źródło: „https://jak.mazovia.edu.pl/index.php/Langwirken_Ohne_Werkzeug:_Warum_Zu_Festes_Spannen_Das_Baguette_Ruiniert”