Brot am Stück oder in Scheiben einfrieren: was besser schützt: Historia i autorzy

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9 paź 2026

  • bież.poprz. 08:2008:20, 9 paź 2026‎ BillieBoland890 dyskusja edycje‎ 5904 bajty +5904‎ Utworzono nową stronę "Die praktische Umsetzung: Mehl und Wasser im Verhältnis des späteren Rezepts mischen, nur bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach der doppelten Zeit den Teig kurz dehnen und falten. Wenn er sich geschmeidig anfühlt und nicht mehr klebt, war die verlängerte Autolyse erfolgreich. Bleibt der Teig klebrig und weich, war die Zeit zu lang oder das Wasser zu warm. Dann hilft es, den Teig kühler zu stellen un…"
Źródło: „https://jak.mazovia.edu.pl/index.php/Brot_am_Stück_oder_in_Scheiben_einfrieren:_was_besser_schützt”